Ardenne trait gourmand

Ardenne Trait Gourmand

je vous embarque avec moi dans le tout premier restaurant hippomobile de Belgique

une expérience hors du commun !

5 mins de gourmandise

 

Lors de mon séjour en Ardenne, j’ai tenté le chariot à fondue de Laetitia et Joffrey : du fromage, de la viande, des paysages et des chevaux ! Vous l’aurez compris, je vous embarque avec moi dans le tout premier restaurant hippomobile de Belgique.

 

Un chariot à fondue, c’est quoi ?

 

Trois chevaux de trait, une charrette, une table, des chaises et un appareil à fondue. Rien de plus simple, mais il fallait y penser ! Cette idée, c’est celle de Laetitia et Joffrey. Le rendez-vous est donné à l’église de Porcheresse. Nous attendons à l’arrêt de bus, ce n’est pas le bruit d’un véhicule motorisé qui se fait entendre, mais celui de sabots sur le bitume ! La joyeuse Laetitia s’avance vers nous et nous présente l’attelage : Aragon, Ivan et Winnie nous emmènent pour cette balade gourmande. Ces chevaux de trait ardennais étaient utilisés pour le travail en forêt, aujourd’hui ils sont les acteurs principaux de cette expérience exceptionnelle, à notre plus grand plaisir.

 

Laetitia nous installe donc à bord et nous présente aux autres convives. Parce que oui, à moins de venir avec un grand groupe, nous devons partager la roulotte avec des inconnus, mais rassurez-vous, avant la fin du repas ils deviendront vos nouveaux amis ! Nous avons de la chance, aujourd’hui il ne fait ni trop chaud, ni trop froid et malgré la grisaille, il ne pleut pas ! Mais Laetitia nous l’affirme, l’expérience est possible en toutes saisons. En hiver, des couvertures sont distribuées pour se réchauffer. Nos hôtes s’installent à l’avant, et le petit convoi peut démarrer. On commence par une courte explication de Laetitia sur le déroulement de cette promenade gourmande et l’ordre dans lequel nous devons préparer notre repas, car oui, chacun est son propre chef ! Un côté participatif qui ajoute encore plus de fun à cette expérience.

Qu’est-ce qu’on mange ?

 

De la fondue vous allez me dire... Mais pas que ! Midi pile, c’est l’heure de l’apéro. Au menu, un mise en bouche concoctée le matin même par Laetitia, le tout arrosé par un kir ardennais à base de vin de Moselle et de sirop pêche-abricot. Un délice, mais faut-il encore pouvoir le verser correctement dans nos verres ! Les nids de poules bien connus des Belges, nous donnent quelques sueurs froides au moment de servir. Les quelques ratés ont l’avantage de déclencher quelques rires et de briser la glace avec les autres convives. Vient ensuite le moment que l’on attend tous : la fondue ! Avec Ardennes Trait Gourmand, il y en a pour tous les goûts. On peut choisir entre une fondue bourguignonne (à la viande) ou une fondue savoyarde (au fromage). Nous avons opté pour celle à la viande, mais la savoyarde choisie par le couple à côté de nous semble tout aussi appétissante.

En écoutant le récit de Laetitia et en voyant la manière dont les chevaux sont traités, on comprend que le bien-être de ses animaux est primordial pour la jeune femme

On allume les mini-gazinières, on attend que ça chauffe, et on plonge les morceaux de viande dès que l’on entend l’huile frétiller. La viande tendre comme du beurre, il faut dire que Laetitia choisit ses produits avec grand soin. Elle essaye au maximum de se fournir chez les producteurs locaux et donne la priorité au fait maison ! D’ailleurs, les sauces servies pour tremper sa viande et ses pommes de terre sont faites de manière artisanale. Ketchup, andalouse et mayonnaise dévoilent ainsi de nouvelles saveurs. Entre deux bouchées, on apprend à connaître les personnes qui partagent notre table.

Ardenne trait gourmand

À ma gauche un couple de blogueurs liègeois venus tester cette aventure ; à ma droite, une famille de retraités tournaisiens venue passer un weekend en Ardenne. Vu que je suis également originaire de Tournai, la discussion s’anime autour de notre ville. Six tournaisiens qui se retrouvent dans une calèche au fin fond de l’Ardenne, la Belgique est décidément petite !

concept original et 100% eco-friendly

Des chevaux choyés

 

Quelques instants plus tard, notre convoi s’arrête, c’est au tour de nos valeureux chevaux de se sustenter un peu ! J’en profite pour me dégourdir les jambes et discuter avec Laetitia qui surveille Aragon, Ivan et Winnie pendant leur pause déjeuner. Notre hôte m’explique que ce fabuleux projet est né d’une reconversion professionnelle. Les chevaux servaient à l’origne au débardage en forêt, mais le métier commençait à disparaître et Laetitia voulait absolument continuer à travailler avec les animaux. S’inspirant d’un concept suisse, son chariot à fondue transporte ses premiers passagers en 2014.

 

En écoutant le récit de Laetitia et en voyant la manière dont les chevaux sont traités, on comprend que le bien-être de ses animaux est primordial pour la jeune femme. Elle organise des tournantes entre ses différentes bêtes et prévoit toujours une pause pour qu’ils puissent se reposer et prendre quelques forces. Je remonte dans la charrette, encore plus convaincu par ce concept original et 100%eco-friendly.

Ardenne trait gourmand

Place au dessert !

C’est malheureusement déjà l’heure du retour. Un petit dessert et un café nous accompagnent pour ces derniers instants magiques. Déguster une tarte au sucre et aux framboises étant plus facile qu’une fondue, j’en profite pour admirer (quand même !) le paysage. Les voitures nous dépassent, et les conducteurs ralentissent pour nous jeter regard intrigué. À ce moment, je me dis que moi, je n’ai vraiment pas hâte de la retrouver, ma voiture, que je suis quand même bien à me laisser guider au rythme des sabots.

Vivre cette expérience

Le chariot à fondue - Ardenne Trait Gourmande
95 rue de Graide, 6929 Porcheresse, Belgique
+32 495 21 53 78

Tarifs et réservations 
Le chariot à fondue sur le site du Luxembourg belge