Les secrets de la brasserie du Bocq

Une visite de 40 minutes? Soyons réalistes, avec la dégustation vous aurez besoin de bien plus

Les secrets de la brasserie du Bocq 

4 mins allèchantes

 

Pour ceux qui aiment la bonne bière, quoi de mieux qu'une visite dans une brasserie ? La Brasserie du Bocq est le nec plus ultra des amateurs de bières. Tout au long de mon expérience ici, j’en ai appris davantage sur le processus de brassage, l’histoire familiale de cette brasserie et j’ai dégusté l’une des meilleures bières blanches du monde.

 

Le rendez-vous est pris à Purnode, un petit village situé à moins de 30 kilomètres de Namur, pour une visite guidée de la brasserie. Vu que nous arrivons un peu à l’avance, on s’installe dans la cafétéria et on décide d’entrer directement dans le vif du sujet en commandant quelques verres. On se fait une petite sélection : une brune, une blonde et une fruitée, pas de jaloux.


Nous sommes rapidement rejoint par une famille, puis par un grand groupe de retraités flamands. La visite sera donc bilingue ! Notre charmante guide alterne sans problème entre la langue de Molière et celle de Vondel.

Une histoire de famille


Le site web de la brasserie annonce une visite de 40 minutes, mais soyons réalistes, avec la dégustation vous aurez besoin de plus de temps que cela. Notre guide, experte du jour, nous transporte à travers l'histoire de la brasserie du Bocq, de sa création à nos jours. Il
s'avère que la brasserie doit sa fondation à un homme : Martin Belot, un agriculteur qui profite des hivers calmes pour brasser dans les dépendances de sa ferme dès 1858. Rapidement, sa brasserie propose une large gamme de produits : des bières de table aux bières brune à haute fermentation, dont la Gauloise, la marque la plus ancienne encore produite aujourd’hui.

Il y en a pour tous les goûts

Entre les fûts

 
Après nous avoir régalé d'histoires sur Martin, la guide nous emmène dans les pièces suivantes pour découvrir le procédé complet du brassage. Les différentes salles sont toujours en fonction aujourd’hui et on se ballade au milieu des cuves. Toutes les étapes et tous les processus sont énumérés en détail et la guide se fait une joie de répondre à toutes les questions que vous pourriez souhaiter poser.

photo visite guidée

Certains d’entre vous sont peut-être déjà des experts dans le domaine du brassage, mais cette visite est une excellente manière de se remémorer comment l’eau, l’orge, le houblon et la levure se combinent pour créer le breuvage magique que nous buvons aujourd’hui.

Ensuite, la guide nous emmène dans la pièce la plus impressionnante de la brasserie : la salle d’embouteillage. C’est ici que la bière fraîchement brassée est versée, étiquetée et emballée dans de magnifiques bouteilles, prêtes à être expédiées aux quatre coins du monde.

Une belle histoire pour une bonne bière !

Une fois les processus de brassage et d’embouteillage expliqués, on peut enfin attaquer la partie la plus intéressante de la visite : la dégustation ! Comme je vous le disais au début de cet article, la brasserie du Bocq a l’avantage de proposer une gamme de bière suffisamment large pour convenir à tous les palais.


Voici ce que nous avons essayé lors de la dégustation :


La Blanche de Namur, certainement la bière la plus représentative de la brasserie. Sa douceur, sa finesse et ses notes fruitées lui ont valu d’être élue meilleure bière blanche du monde en 2009. Mais ce n’est pas uniquement pour son type qu’elle a hérité le nom de “Blanche”. En fait, Blanche de Namur était la fille du Comte Jean de Namur. On raconte que le Roi de Suède et de Norvège, fut séduit par la beauté de la jeune princesse et l’embarqua pour la Scandinavie en 1335, elle ne revit jamais les rives de la Meuse pour devenir Reine de Norvège, de Suède et de Scanie. Une belle histoire pour une bonne bière !


Les autres bières n’ont peut-être pas une aussi belle histoire, mais elles méritent tout autant une petite dégustation. On opte pour La Gauloise pour ses notes riches et sa légère amertume, on craque pour la Redbocq et son doux mélange de fruits rouges si on préfère les bières sucrées et fruitées. Ou alors, on s’oriente vers la Saison 1858 pour goûter à une bière à l’ancienne : une blonde non filtrée avec un goût de froment et une forte amertume

Des bières à emporter


Puisque je dois prendre la route, il est impossible pour moi de goûter à tout. Heureusement, à la fin de la visite, la brasserie offre la possibilité d'emporter de la bière chez soi, le tout avec le verre dédié ! J’ai choisi de prendre une Saison 1858. Je m’étais dit que son côté rafraîchissant serait parfait pour mon prochain week-end sur la terrasse de mon jardin. Mais je l’ai bue dès le lendemain lors de ma dernière nuit en Ardenne. Parfois, l’appel d’une bonne bière est trop irrésistible.

Vivre cette expérience
La Brasserie du Bocq
Rue de la Brasserie 4, 5530 Purnode
+32 82 61 07 80
Site web de la Brasserie du Bocq
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