make a dish
Nathalie D’Hoeraene
Une cuisine du terroir contemporaine aux accents exotiques et une tendance méditerranéenne ; voilà ce que proposent Nathalie et Dominique dans leur resto de terroir installé dans une des rues principales de Redu.
Dans un cadre composé complètement par elles, dans l’esprit upcycling : chaises d’église revisitées, luminaires, table en bois de bouleau… Tout fait main ou transformé, imaginé pour le lieu.
Pareil en cuisine, elles préparent tout elles-mêmes, de la vinaigrette au dessert. Les ingrédients sont frais, locaux, de saison. Emblématique de leur production, les terrines, qu’elles commercialisent aussi par ailleurs.
Leurs spécialités ? Rillettes de porc fermier, de truite saumonée, de volaille-citron confit-olive verte, de gibier au péket, ou encore tartinades végétariennes. Mais on appréciera aussi de découvrir leur apéro et leurs bonbons de gingembre, la crème de marron ou encore les différents chutneys.
Make a dish
Rue de Transinne 21 - 6890 REDU
Province de Luxembourg – Belgique
Tél. : +32 495 78 76 72
www.facebook.com/makeadish01
http://www.localife.be/membre,make-a-dish
Découvrir : un festival de goûts et de saveurs où se subliment produits du terroir et inspiration d’ailleurs.
La bonne adresse de Nathalie : Le Réseau Paysan
A la fois épicerie de terroir et plateforme logistique au service des producteurs de la province de Luxembourg, le Réseau Paysan, coopérative basée à Recogne, est un acteur important du circuit court. Il donne accès facilement aux produits des différentes exploitations. Il raccourcit le chemin entre ceux qui produisent et ceux qui mangent. Nouveau mode de consommation. Artisanal, local, saisonnier.
Le magasin propose un grand comptoir de produits laitiers et de viandes, des fruits et légumes, mais aussi des produits ‘traiteur’ et conserves, des boissons, des céréales... Soit près de 2000 références, émanant de plus de nonante artisans et producteurs. A tour de rôle, ils servent au magasin, à la caisse ou à la découpe. Contact, rencontre, échange.
Par ailleurs, la plateforme logistique du “Réseau Solidairement” organise la distribution de leurs produits dans une nonantaine d’épiceries, de restaurants et de magasins à la ferme de la région.
Simple, efficace, essentiel.
Le Réseau Paysan
Rue de Grandvoir 1A - 6800 RECOGNE (LIBRAMONT)
Province de Luxembourg – Belgique
https://www.reseau-paysan.be/distribution/
