Ardenne trait gourmand

Ardenne Trait Gourmand

ik neem je mee in het eerste mobiele door paarden getrokken restaurant van België

een buitengewone ervaring!

5 minuten heerlijkheid

 

Tijdens mijn verblijf in de Ardennen heb ik de fonduekar van Laetitia en Joffrey uitgeprobeerd: kaas, vlees, landschappen en paarden! Je begrijpt het al, ik neem je mee in het eerste mobiele door paarden getrokken restaurant van België.

 

Een fonduekar, wat is dat?

 

Drie trekpaarden, een kar, een tafel, stoelen en een fondueapparaat. Heel simpel, maar je moet het wel bedacht hebben! Dit idee is van Laetitia en Joffrey. Het ontmoetingspunt is bij de kerk van Porcheresse. We wachten bij de bushalte, maar het is niet het geluid van een motorvoertuig dat we aan horen komen, maar het geluid van hoeven op het asfalt! De vrolijke Laetitia komt naar ons toe en stelt de voorgespannen paarden voor: Aragon, Ivan en Winnie die ons meenemen op een heerlijke wandeling. Deze trekpaarden uit de Ardennen werden vroeger gebruikt voor het werk in het bos, maar zijn nu de hoofdrolspelers van deze buitengewone ervaring, tot groot genoegen van ons allen.

 

Laetitia laat ons instappen en presenteert de andere genodigden. Want ja, als je niet met een groep komt moet je de kar met onbekenden delen, maar wees gerust, voor het eind van de maaltijd heb je al nieuwe vrienden gemaakt! We hebben geluk, het is vandaag niet te warm en niet te koud en ondanks het grijze weer regent het niet! Maar Laetitia verzekert dat deze ervaring in alle seizoenen gedaan kan worden. In de winter worden er dekens uitgedeeld om onder warm te blijven. Onze gastvrouw en -heer gaan voorop zitten en het konvooitje gaat op pad. We beginnen met een korte uitleg van Laetitia over het verloop van de tocht en de volgorde waarin we het eten gaan voorbereiden, want ja, iedereen is hier de chefkok! Een participatief tintje dat nog meer fun aan de ervaring geeft.

Wat eten we?

 

Fondue hoor ik je zeggen... Maar dat is niet alles! Stipt om twaalf uur 's middags is het tijd voor het aperitief. Op het menu, een hapje dat die ochtend door Laetitia zelf is klaargemaakt, met een kir ardennais op basis van Moezelwijn en perzik-abrikoossiroop. Heerlijk, maar de kunst is om het heelhuids in het glas te krijgen! De welbekende Belgische kuilen zorgen voor koud zweet bij het serveren. De gemiste glazen zorgen dan wel weer voor veel gelach en dat breekt het ijs met de andere genodigden. Dan komt het moment waar we allemaal op wachten: de fondue ! Bij Ardennes Trait Gourmand is er voor elk wat wils. Je kan kiezen tussen een fondue bourguignonne (met vlees) of een fondue savoyarde (met kaas). Wij kiezen voor het vlees, maar de savoyarde die het stel naast ons heeft gekozen ziet er net zo appetijtelijk uit.

Als we naar Laetitia luisteren en zien hoe ze de paarden behandelt, begrijpen we dat het welzijn van de dieren voor haar het allerbelangrijkst is

We doen de brandertjes aan, wachten tot het opwarmt en zodra de olie begint de koken dompelen we de stukjes vlees onder. Het vlees is zo mals als boter en het moet gezegd dat Laetitia haar producten met zorg uitkiest. Ze probeert zoveel mogelijk lokale producten te gebruiken en geeft de voorkeur aan zelfgemaakt! De sausjes die worden geserveerd bij het vlees en de aardappels zijn dan ook zelfgemaakt. Ketchup, andalouse en mayonaise krijgt hierdoor een vernieuwde smaak. Tussen twee happen door leren we de andere personen aan onze tafel kennen.

Ardenne trait gourmand

Links van mij zit een stel bloggers uit Liège, die dit avontuur komen testen; rechts van mij een stel gepensioneerden uit Tournai, die een weekend in de Ardennen doorbrengen. Aangezien ik ook uit Tournai kom gaat het gesprek over onze stad. Zes inwoners uit Tournai vinden elkaar in een kar, middenin de Ardennen, België is echt klein!

origineel en 100% milieuvriendelijk concept

Vertroetelde paarden

 

Een paar minuten later houdt het konvooi halt, nu mogen de onverschrokken paarden even bijkomen! Ik maak van de gelegenheid gebruik om mijn benen te strekken en wat te kletsen met Laetitia die Aragon, Ivan en Winnie tijdens hun lunchpauze in de gaten houdt. Onze gastvrouw legt me uit dat dit geweldige project is ontstaan uit een professionele omscholing. De paarden werden vroeger gebruikt voor sleepwerk in het bos, maar dit beroep begon uit te sterven en Laetitia wou absoluut verder werken met dieren. Geïnspireerd op een Zwitsers concept vervoert de fonduekar zijn eerste passagiers in 2014.

 

Als we naar Laetitia luisteren en zien hoe ze de paarden behandelt, begrijpen we dat het welzijn van de dieren voor haar het allerbelangrijkst is. Ze wisselt de paarden onderling vaak af en plant altijd een pauze in, opdat ze kunnen uitrusten en op kracht kunnen komen. Ik stap weer in de kar en ben nog meer overtuigd van dit originele en 100% milieuvriendelijke concept.

Ardenne trait gourmand

Tijd voor een toetje!

Het is helaas al weer tijd om terug te gaan. Een toetje en een kopje koffie vergezellen deze laatste magische momenten. Omdat een suikertaart met frambozen makkelijker eet dan een fondue, kan ik meer van het voorbijtrekkende landschap genieten. Auto's halen ons in en bestuurders remmen af om een verbaasde blik op ons te werpen. Op dat moment zeg ik tegen mezelf dat ik geen haast heb om mijn auto terug te vinden, dat ik hier heerlijk zit met het geluid van de hoeven op de achtergrond.

Deze ervaring beleven

De fonduekar - Ardenne Trait Gourmande
95 rue de Graide, 6929 Porcheresse, Belgique
+32 495 21 53 78

Tarieven en reserveren
De fonduekar op de website van Belgisch Luxemburg