Il était une fois: Eingangsbereich

Il était une fois

Il était une fois

Frédéric Jaspard

Aus einem Ferienhaus hat Frédéric Jaspard einen zeitlosen Ort der Gastfreundschaft gemacht. Mit umfangreichen Renovierungsarbeiten an einer Scheune mit 250 Jahre Geschichte. Stein und Holz, Stahl und Glas – respektvoll wurde Modernes in die alte Bausubstanz integriert.

Il était une fois extérieur

Drei Gästezimmer, sechs Restauranttische, zwei Terrassen und ein Catering-Service zählen bereits seit Dezember 2017 zu Frédérics Angebot. Er selbst steht am Herd. Mit Passion verwendet er lokale Produkte von Erzeugern aus seiner Gegend. Wenn es sein muss, kommen die Zutaten manchmal auch von etwas weiter her, z. B. der Fisch. Alles ist hausgemacht, industriell hergestellte Lebensmittel sind tabu. Einfache Küche, mit korrekt verarbeiteten Produkten. In gelassenem Ambiente. Das Ziel ist die Zufriedenheit der Kunden.

Sahnehäubchen sind der Wellnessbereich, der Pool und die Elektro-Leihfahrräder. Und auch die Einstellung des Gastgebers.

Gäste empfangen, gastfreundlich behandeln und ihnen einen schönen Aufenthalt außerhalb der Zeit bieten. Das ist ihm wichtig. 

Il était une fois
Rue du Paquis 3 – 6887 HERBEUMONT
Provinz Luxemburg – Belgien
Tel. : +32 470 85 07 10
https://www.facebook.com/herbeumont/

 Klare, einfache Küche aus guten, gut zubereiteten Zutaten. In einer Atmosphäre, die fröhlich macht.

Il était une fois chambre
Il était une fois à table
Il était une fois entrée

Eine Empfehlung von Frédéric: Das Brot der Ferme de l’Abreuvoir

Die Ferme de l'Abreuvoir ist das Projekt eines Bauern, Müllers und Bäckers. Hier geht es um die Brotproduktion von A bis Z. Simon Menot ist in erster Linie Landwirt: Auf seinen Ländereien baut er selbst Getreide an. Die eigene  Ernte ergänzt er durch die der benachbarten Bauern. So ortsnah und so biologisch wie möglich, so seine Devise. Dann setzt er seinen Müllerhut auf, mahlt das Getreide und stellt Mehle her – aus Weizen, Dinkel, Roggen oder alten Weizensorten. Anschließend schlüpft er in die Rolle des Bäckers und backt Brote, von 500 gr bis 1 kg. Gemischt oder 100 % sortenrein. Manchmal mit Rosinen oder Nüssen …  Simon ist ein echter Handwerker. Seine Brote werden direkt ab Hof und im lokalen Lebensmittelhandel verkauft. Über die Qualität seiner Produkte sind sich alle einig.

Eine weitere Verwendungsart, ein anderer Genuss. Aus dem Ardenner Dinkel, den Simon anbaut, lässt er in der Brasserie Artisanale de Rulles ein helles Bier brauen. Auch dabei sind die Transportwege sehr kurz.  Authentisch!

 

La Ferme de l’abreuvoir
Rue de l’Abreuvoir, 12 – TOURNAY
Provinz Luxemburg – Belgien
Tel. +32 498 05 13 01
www.lafermedelabreuvoir.be 

Ferme de l'abreuvoir champ de blé
Ferme de l'abreuvoir champ de blé Simon Menot
Ferme de l'abreuvoir pâte à pain
Ferme de l'abreuvoir pain de seigle
Ferme de l'abreuvoir graines sur le pain

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Lage