Il était une fois
Frédéric Jaspard
D’une maison de vacances, Frédéric Jaspard a fait un lieu d’accueil, un endroit hors du temps. De grands travaux d’aménagement dans la grange. 250 ans d’histoire. La pierre et le bois, l’acier et le verre. Intégration du moderne dans le respect du bâti ancien.
Trois chambres d’hôtes, six tables de restaurant, deux terrasses et un service traiteur. Voilà la proposition de Frédéric depuis décembre 2017. Il est aux fourneaux. Son plaisir ? Travailler les produits de terroir, qu’il trouve chez les producteurs du coin. Parfois un peu plus loin si nécessaire, comme pour le poisson. Ici, tout est fait maison, on bannit l’industriel. Manger simple, avec des produits travaillés correctement. Dans un cadre qui amène la sérénité. Objectif : satisfaire les clients.
Cerises sur le gâteau : l’espace bien-être et la piscine, les vélos électriques en location. Le cadre aussi.
Accueillir, bien recevoir, offrir un bon moment hors du temps.
Il était une fois
Rue du Paquis 3 – 6887 HERBEUMONT
Province de Luxembourg - Belgique
Tél : +32 470 85 07 10
https://www.facebook.com/herbeumont/
Manger simple, avec des produits travaillés correctement. Dans un cadre qui amène la sérénité.
Il était une fois chambre
Il était une fois à table
Il était une fois entrée
La bonne adresse de Frédéric : la Ferme de l’abreuvoir
La ferme de l’Abreuvoir, c’est le projet d’un paysan meunier boulanger. Ou comment maîtriser la chaîne de production du pain, de A à Z.
Simon Menot est d’abord cultivateur : il produit son grain sur les terres de sa ferme. Il complète ses récoltes avec celui d’agriculteurs voisins. Le plus proches possible et bio. Sous sa casquette de meunier, il moud le grain et produit des farines. Froment, épeautre, seigle ou blés anciens. Et puis il endosse son rôle de boulanger pour fabriquer des pains de 500 gr ou 1 kg. Mélanges ou 100%. Parfois agrémentés de raisins ou de noix… En véritable artisan. Pains en vente à la ferme et dans les épiceries locales. Unanimes sur la qualité de ses produits.
Autre usage, autre plaisir. Avec l’épeautre d’Ardenne qu’il cultive, Simon propose aussi une bière blonde, brassée à la Brasserie artisanale de Rulles. Toujours du circuit très court… Authentique.
La Ferme de l’abreuvoir
Rue de l’Abreuvoir, 12 – TOURNAY
Province de Luxembourg - Belgique
Tél : +32 498 05 13 01
www.lafermedelabreuvoir.be
Ferme de l'abreuvoir champ de blé
Ferme de l'abreuvoir champ de blé Simon Menot
Ferme de l'abreuvoir pâte à pain
Ferme de l'abreuvoir pain de seigle
Ferme de l'abreuvoir graines sur le pain
