Il était une fois
Frédéric Jaspard
Frédéric Jaspard heeft van een vakantiehuis een echte ontmoetingsplek gemaakt, een tijdloze plek. Grote renovatiewerkzaamheden aan de schuur. 250 jaar geschiedenis. Steen en hout, staal en glas. Een samensmelting van modern en oud. Met respect voor het originele gebouw.
Drie gastenkamers, zes restauranttafels, twee terrassen en een cateringservice. Dat is hetgeen Frédéric sinds december 2017 te bieden heeft. Hij staat in de keuken. Wat hij graag doet? Werken met streekproducten die hij bij diverse adresjes in de buurt vindt. En soms, als het nodig is, van wat verder weg , zoals vis. Alles is zelfgemaakt, het “kant-en-klare” komt er hier niet in. Eenvoudig eten, met producten die zorgvuldig zijn bereid. In een omgeving die rust brengt. Zijn doelstelling: tevreden klanten.
De kers op de taart: de wellnessruimte en het zwembad, verhuur van elektrische fietsen. En ook de omgeving.
Ontvangen, welkom heten, heerlijke momenten creëren waarbij de tijd even stil mag staan.
Il était une fois
Rue du Paquis 3 – 6887 HERBEUMONT
Provincie Luxemburg - België
Tel : +32 470 85 07 10
https://www.facebook.com/herbeumont/
Eenvoudig eten, met producten die zorgvuldig zijn bereid. In een omgeving die rust brengt.
Il était une fois - kamer
Il était une fois - aan tafel
Il était une fois - entree
De aanrader van Frédéric : la Ferme de l’abreuvoir
De boerderij La Ferme de l'Abreuvoir is het project van een boer, een molenaar én een bakker. Oftewel, hoe je van A tot Z het productieproces van brood onder de knie krijgt.
Simon Menot is in de eerste plaats boer: hij verbouwt zijn eigen graan op het land bij zijn boerderij. En hij vult zijn oogst aan met die van naburige landbouwers. Zo dichtbij mogelijk en biologisch. Met zijn molenaarspet op, maalt hij het graan tot meel. Tarwe, spelt, rogge of oude tarwe-soorten. Vervolgens neemt hij de rol van bakker op zich om broden van 500 gr of 1 kg te maken. Soms mengsels, soms puur. Soms verrijkt met druiven of walnoten… Als een echte ambachtsman. Zijn broden zijn te koop op de boerderij en in plaatselijke supermarkten. Over de kwaliteit van zijn producten is men het unaniem eens.
Als leuke bijkomstigheid biedt Simon, met de Ardense spelt die hij verbouwt, ook een pils aan, gebrouwen in de ambachtelijke brouwerij van Rulles. Altijd de korte verkoopketen... Authentiek.
La Ferme de l’abreuvoir
Rue de l’Abreuvoir, 12 – TOURNAY
Provincie Luxemburg - België
Tel : +32 498 05 13 01
www.lafermedelabreuvoir.be
Ferme de l'abreuvoir - graanveld
Ferme de l'abreuvoir - graanveld - Simon Menot
Ferme de l'abreuvoir - brooddeeg
Ferme de l'abreuvoir - roggebrood
Ferme de l'abreuvoir - zaden op het brood
