Aux Gaietés de la Sabotière
Gemütlichkeit, Authentizität, Einfachheit. Mit diesen drei Worten gibt hier Véronique Dehou den Ton an. In der ehemaligen Holzschuhwerkstatt eines Hauses, das teilweise aus dem Jahr 1850 stammt, hat sie zwei große und ein kleineres Gästezimmer eingerichtet.
Vom Aperitif bis zum Kaffee ist ihr Table d'hôtes ein geselliger Ort des Austauschs. Das gesamte gastronomische Angebot ist lokal, biologisch oder stammt aus nachhaltiger Landwirtschaft. Bei schönem Wetter können Sie im Garten essen, mit Blick auf den Sonnenuntergang. Was Véronique auf die Teller füllt, nimmt ihre Gäste mit auf eine kulinarische Reise durch die Region. Und dies schon bevor sie ihnen vorschlägt, reale Streifzüge durch den schönen Forêt du Pays de Chimay zu machen, der so anders sind als der Rest der Ardennen. Radfahrer aus den Niederlanden lieben diesen bukolischen Zwischenstopp auf ihrem Weg nach Paris. Auch Wanderer und ihre Hunde wissen diese Adresse zu schätzen. Wer Lust hat, beim Teigkneten selbst Hand anzulegen, kann an einem kulinarischen Workshop mit gemeinsamer Verkostung teilnehmen.
Aux Gaietés de la Sabotière
Rue des Forges, 6 – 6596 SELOIGNES
Provinz Hennegau – Belgien
Tel. +32 477 82 80 61
https://auxgaietesdelasabotiere.be
Label: Gîtes et chambres d’hôtes de Wallonie – 4 épis, Bienvenue Vélo, Chiens admis, LGBTI+Friendly
Mit ihrer Küche entführt Véronique ihre Gäste auf eine Reise durch die Region.
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Ein Tipp von Véronique: Die Metzgerei Lange
Mitten in Chimay setzen ein junger Metzger, seine Frau und das gesamte Team alles daran, Ihre Geschmackssinne zu stimulieren. In der Fleischwerkstatt der Metzgerei Lange bereiten sie hausgemachte, zum Umfallen köstliche Charcuterie vor – Terrinen mit Lokalkolorit. Auf den ersten Blick zu erkennen: Alles ist hausgemacht. Was sich bei einer Verkostung bestätigen lässt. Terrinen und Blutwürste sind ein Erfolgsduo des Table d´hôtes Les Gaités de la Sabotière. Véronique legt Wert darauf, die Qualität der Arbeit zu betonen.
Der junge Metzger, der auch als Caterer tätig ist, bietet vielfältige Gerichte an, eins verlockender als das andere: Brathähnchen, Fondue-Platten, Raclette oder Gemüse vom Stein-Grill, Tartiflette, Couscous, Sauerkraut mit Beilagen, Fleisch des Monats, Kalbsblankett, Oberkeule in Orangensauce oder auch Hähnchenschenkel mit Speck ... Eins haben alle gemeinsam: Die Produktqualität und die lokale Herkunft, ob Fleisch vom Bauernhof der Familie oder der Käse Saveurs du Bois de Virelles. Authentizität, Einfachheit, kurze Absatzwege.
Boucherie Lange
Rue du Pavillon, 1 – 6460 CHIMAY
Provinz Hennegau – Belgien
Tel. + 32 60 51 46 78
https://www.facebook.com/boucherielange
Boucherie Lange étal
Boucherie Lange
Boucherie Lange jambon
