Aux Gaietés de la Sabotière
Véronique Dehou
Vriendelijkheid, authenticiteit, eenvoud. In drie woorden zet Véronique Dehou de toon. In deze voormalige klompenmakerij (een deel van het huis dateert uit 1850) heeft Véronique twee grote gastenkamers en een kleinere ingericht.
Tijdens de gastronomische "table d'hôte" (eten wat de pot schaft), kunnen er leuke gesprekken ontstaan, vanaf het aperitief tot de koffie. Alles is hier van de streek en biologisch of van de duurzame landbouw afkomstig. Bij mooi weer eet men in de tuin en met een beetje geluk kan er van de zonsondergang genoten worden. Door middel van de gerechten op hun bord, neemt Véronique haar gasten mee op een reis door de regio. En vervolgens adviseert ze hen om in het echt interessante uitstapjes te maken, zoals wandelingen in het prachtige bos van Chimay, dat zo anders is dan de rest van de Ardennen. Nederlandse fietsers maken graag gebruik van deze landelijke tussenstop, als ze onderweg zijn naar Parijs. En wandelaars met hun hond waarderen het plekje ook. Wie graag zijn handen “vuil maakt”, kan deelnemen aan een culinaire workshop, gevolgd door een gezamenlijke proeverij.
Aux Gaietés de la Sabotière
Rue des Forges, 6 – 6596 SELOIGNES
Provincie Henegauwen - België
Tel : +32 477 82 80 61
https://auxgaietesdelasabotiere.be
Labels : Gîtes et chambres d’hôtes de Wallonie - 4 épis, Bienvenue Vélo, Chiens admis, LGBTI+Friendly
Door middel van de gerechten op hun bord, neemt Véronique haar gasten mee op een reis door de regio.
Chambre Les Fleurteuses (c)V.Dehou.JPG
Détail (c)V.Dehou.jpg
Table d'hôtes (c)V.Dehou.jpg
Table d'hôtes détail (c)V.Dehou.jpg
De aanrader van Véronique : Slagerij Lange
In het hart van het stadje Chimay zetten een jonge slager met zijn vrouw en hun hele team ieders smaakpapillen op scherp. In de werkplaats van « Boucherie Lange » bereiden ze zelf de meest heerlijke vleeswaren van het vlees van vee uit eigen streek. Je kunt bij binnenkomst in de slagerij meteen zien dat alles huisgemaakt is. En bij een proeverij krijg je de bevestiging. Terrines en bloedworst, altijd een goede combinatie tijdens de "table d'hôtes" van « Aux Gaités de la Sabotière ». Het is de kwaliteit van het ambacht dat Véronique wil benadrukken.
De jonge slager is eveneens traiteur en biedt diverse lekkernijen aan, de ene nog verleidelijker dan de andere: gebraden kip, fondue-, raclette- of grillschotels, "tartiflette", couscous, gegarneerde zuurkool, het vleespakket van de maand, kalfsragout, kippenbouten met sinaasappel of met spek… Wat hebben al deze lekkernijen gemeen? Hun kwaliteit en hun lokale afkomst. Het vlees komt bijvoorbeeld van de eigen familieboerderij en de kaas van « les Saveurs du Bois de Virelles ». Authenticiteit, eenvoud... De cirkel is rond.
Boucherie Lange
Rue du Pavillon, 1 – 6460 CHIMAY
Provincie Henegauwen - België
Tel : + 32 60 51 46 78
https://www.facebook.com/boucherielange
Boucherie Lange étal
Boucherie Lange
Boucherie Lange jambon
