Aux Gaietés de la Sabotière
Véronique Dehou
Convivialité, authenticité, simplicité. En trois mots, Véronique Dehou donne le ton. Dans cet ancien atelier de sabotier (une partie de la maison date de 1850), elle a aménagé deux grandes chambres d’hôtes et une plus petite.
La table d’hôtes gastronomique, de l’apéro au café, est un lieu de partage. Ici, tout est terroir, local, bio ou issu de l’agriculture raisonnée. Par beau temps, on mange au jardin, avec vue sur le coucher de soleil. Véronique emmène ses hôtes en voyage dans la région à travers leur assiette. Avant de leur conseiller des balades bien réelles dans la belle Forêt du Pays de Chimay, si différente du reste de l’Ardenne. Les cyclistes hollandais aiment beaucoup cette halte bucolique sur leur route vers Paris. Les randonneurs et leur chien apprécient aussi. S’ils sont prêts à mettre la main à la pâte, un atelier culinaire leur est proposé, suivi de la dégustation, ensemble.
Aux Gaietés de la Sabotière
Rue des Forges, 6 – 6596 SELOIGNES
Province du Hainaut - Belgique
Tél : +32 477 82 80 61
https://auxgaietesdelasabotiere.be
Labels : Gîtes et chambres d’hôtes de Wallonie - 4 épis, Bienvenue Vélo, Chiens admis, LGBTI+Friendly
Véronique emmène ses hôtes en voyage dans la région à travers leur assiette
Chambre Les Fleurteuses (c)V.Dehou.JPG
Détail (c)V.Dehou.jpg
Table d'hôtes (c)V.Dehou.jpg
Table d'hôtes détail (c)V.Dehou.jpg
La bonne adresse de Véronique : La boucherie Lange
En plein cœur de Chimay, un jeune boucher, son épouse et toute son équipe mettent les papilles en alerte. Dans l’atelier de la Boucherie Lange, on prépare des charcuteries maison à tomber. Du terroir en terrines. Au premier regard, on comprend que tout est fait maison. A la dégustation, cela se confirme. Terrines et boudins, duo gagnant sur la table d’hôtes des Gaités de la Sabotière. C’est la qualité du travail que Véronique tient à souligner.
Également traiteur, le jeune boucher multiplie les propositions, toutes plus alléchantes les unes que les autres : poulet rôti, plateaux fondue, raclette ou pierrade, tartiflette, couscous, choucroute garnie, colis de viande du mois, blanquette de veau, hauts de cuisses à l’orange ou encore bûches de poulet au lard… Le point commun ? La qualité des produits, leur provenance locale. Viande de la ferme familiale ou fromage des Saveurs du Bois de Virelles, par exemple. Authenticité, simplicité, la boucle est bouclée.
Boucherie Lange
Rue du Pavillon, 1 – 6460 CHIMAY
Province du Hainaut - Belgique
Tél : + 32 60 51 46 78
https://www.facebook.com/boucherielange
Boucherie Lange étal
Boucherie Lange
Boucherie Lange jambon
