La Bergerie d'Acremont
Peter en Barbara De Cock-Vissenaekens
Laat je in het hart van de Belgische Ardennen onderdompelen in de wereld van Barbara en Peter, fokkers van Belgische melkschapen die met uitsterven bedreigd zijn. Peter, een meester-kaasmaker, vertelt je met passie over zijn ooien en laat je met plezier proeven van zijn uitgebreide assortiment kazen! De toprestaurants in de regio bieden ze met trots aan hun klanten aan.
Peter en Barbara begonnen hun avontuur in 1999 in Acremont, in de gemeente Bertrix. Ze houden op vandaag een kudde van 250 Belgische melkschapen, waarvan ze de melk verwerken tot kaas, ijs, yoghurt en andere zuivelproducten.
De keuze voor dit ras is geen toeval. Het echtpaar wil vooral een typisch Ardens genetisch erfgoed behouden en diversifiëren.
Peter, een meester-kaasmaker, wil ook graag de knowhow doorgeven die hij in de loop der jaren heeft vergaard. Hij leidt ook kaasmakers uit heel België op.
Kom de schaapskooi binnen via de stal. Ontdek de rijpingsruimte en het productieproces om schapenkaas te maken. Vervolg je bezoek met een proeverij, waaronder 'Oeillet du château' gerijpt in de kelders van het versterkt kasteel van Bouillon of nog de 'Bleu de Scailton' in de oude leisteengroeves van Bertrix! Laat het genot nog even verder duren met een raclette- of fonduemaaltijd.
Geniet bij zonnig weer van een ijsje op het panoramische terras.
Al deze heerlijke producten worden ook ter plaatse verkocht, in een schilderachtige omgeving.
La Bergerie d’Acremont
rue de Bernifa, 17 - 6880 ACREMONT (Bertrix)
Provincie Luxemburg - België
Tel. : +32 61 53 54 35
https://www.bergerie-acremont.be/
Gepassioneerd door hun werk neemt het echtpaar je mee op een rondleiding door hun boerderij, met als afsluiter een proeverij van hun kazen, gerookt lamsvlees en heerlijke ijsjes. Een puur moment om samen te delen!
Schapen van Bergerie d'Acremont
Bergerie d'Acremont - kaasproductie
Bergerie d'Acremont - rijping
Schapen van Bergerie d'Acremont
Bergerie d'Acremont - kaasproductie - opscheppen van kwark
Bergerie d'Acremont - rijping
Bergerie d'Acremont - rijping
Het goede adresje van Peter en Barbara : la ferme des Sureaux
Sonia en Yannick hebben de boerderij van Sureaux in februari 2022 overgenomen. Ze fokken er geiten, enkele koeien en varkens, altijd met passie en respect voor de dieren. Alle melk wordt ter plekke verwerkt tot smakelijke rauwmelkse kazen, yoghurts en ijs, die rechtstreeks worden verkocht in de hoevewinkel, open op vrijdag en zaterdag.
Laat je verleiden door andere zorgvuldig uitgekozen streekproducten, kazen van andere producenten, fruit en groenten, brood, jam, bieren... Alles wat je nodig hebt om van je verblijf in de Ardennen een echt feest te maken!
La ferme des Sureaux
rue des roses, 4 – 6852 MAISSIN
Provincie Luxemburg – België
Tel. : +32 495 79 71 44
https://www.facebook.com/fermedessureaux/
Ferme des Sureaux - kazen
La Ferme des Sureaux - Sonia
Ferme des Sureaux - kudde geiten
