Complément'air 
by Li p'tit Crèton

Jessica Widart en François Vincent

Het restaurant Complément’air in Rendeux biedt een rijke en smakelijke keuken, waarin seizoensgebonden producten uit de streek in de kijker staan.
Eenvoud en authenticiteit zijn de kenmerken van culinaire elegantie die de chef-kok in zijn borden brengt.
Wat een droomplek voor een gastronomische pauze na een wandeling over de mooiste paden en een ontdekkingstocht langs de toppers in het hart van de Ardennen!

Hier is alles lokaal en authentiek, te beginnen met het gebouw dat meer dan 100 jaar geleden werd gebouwd met de natuurstenen uit Halleux, een dorpje uit de buurt. Maar liefst 20 streekproducenten staan hier op het menu, een kaart die regelmatig verandert en een beperkt aantal gerechten telt, wat versheid en kwaliteit garandeert. Onder de 1001 smaken uit de streek, om er maar een paar te noemen, kan je onder andere genieten van eieren van de boerderij 'Ferme des Pételles' in Anloy, rundvlees van 'Rouge de Famenne', gevogelte van de kwekerij 'Elevage des Beaux Chênes' in Noirefontaine, de kazen van 'Plateau du Gerny' en de boerderij 'Ferme Méli-Mélo' in Beffe, de vleeswaren van 'Maison Bouillon et Fils' in La Roche-en-Ardenne en voor het brood, dat kan niet lokaler, want dat komt van bakkerij Collignon, recht tegenover het restaurant.

Complément’air
rue de Hotton, 89 – 6987 RENDEUX
Provincie Luxemburg – België
Tel. : +32 84 47 74 91
https://restaurant-complementair.be/

Streekproducten aanbieden in een gezellige sfeer waar iedereen zich thuis voelt, is hier een familieverhaal, waar traditie en passie elkaar aanvullen.

Het goede adresje van Jessica en François: Maison Bouillon & Fils

In het centrum van La Roche-en-Ardenne, aan de voet van het feodale kasteel, zet Maison Bouillon al sinds 1955 al haar ambachtelijke knowhow en ervaring in voor de productie van Ardense vleeswaren. Verschillende soorten ham, waaronder Ardense ham BGA, worsten, patés en andere fijne vleeswaren worden zorgvuldig bereid volgens een jarenlange familietraditie. Deze traditie en authenticiteit worden gekoesterd door klanten en zijn direct tastbaar zodra je de winkel binnenstapt, van de typische Ardense inrichting tot de verleidelijke geuren die je catapulteren naar lang vervlogen tijden en herinneringen.  
Jessica en François bevelen Maison Bouillon & Fils aan omdat het een vast waarde is, gelegen op slechts een paar kilometer van Rendeux. Zelfs het proeven van een paar plakjes coppa bij het aperitief is een uitnodiging om La Roche-en-Ardenne te bezoeken en andere delicatessen te ontdekken in de slagerij.

Maison Bouillon & Fils (Ardense vleeswaren)
Place du Marché, 9 – 6980 LA ROCHE-EN-ARDENNE
Provincie Luxemburg - België
Tel. : +32 84 41 18 80
https://www.maison-bouillon.be/