Complément'air 
by Li p'tit Crèton

Jessica Widart et François Vincent

Situé à Rendeux, le restaurant Complément’air propose une cuisine généreuse et savoureuse qui fait la part belle aux produits issus du circuit court au gré des saisons.
La simplicité et l’authenticité sont ici l’élégance du véritable cuisinier.
Quel endroit rêvé pour une pause gourmande après avoir sillonné les plus beaux chemins et découvert les incontournables du cœur de l’Ardenne !

Ici, tout est local et authentique à commencer par le bâtiment construit en pierre de Halleux, un village tout proche, il y a plus de 100 ans.
Pas moins de 20 producteurs régionaux sont présents à la carte, une carte qui change régulièrement et est réduite en nombre de plats, gage de fraîcheur et de qualité. Parmi les 1001 saveurs du terroir, pour ne citer que celles-là, on peut notamment goûter les œufs de la Ferme des Pételles à Anloy, la viande de bœuf Rouge de Famenne, la volaille de l’élevage des Beaux Chênes à Noirefontaine, les fromages du Plateau du Gerny et de la Ferme Méli-Mélo à Beffe, des charcuteries de la Maison Bouillon et Fils à La Roche-en-Ardenne et pour le pain, on ne peut plus local puisqu’il vient de la boulangerie Collignon, juste en face.

Complément’air
rue de Hotton, 89 – 6987 RENDEUX
Province de Luxembourg – Belgique
Tél. : +32 84 47 74 91
https://restaurant-complementair.be/

Sublimer les produits locaux dans un lieu convivial où chacun se sent comme à la maison est ici une histoire de famille où tradition rime avec passion. 

La bonne adresse de Jessica et François : la Maison Bouillon & Fils

Au cœur de La Roche-en-Ardenne, à quelques pas du château féodal, la Maison Bouillon met tout son savoir-faire artisanal et son expérience dans la production de salaisons ardennaises depuis 1955. Jambons dont du Jambon d’Ardenne IGP, saucissons, pâtés et autres charcuteries sont travaillés avec soin selon une tradition familiale bien ancrée. Une tradition et une authenticité dont la clientèle est friande et qui se ressentent dès que l’on pousse la porte de l’établissement au travers de sa décoration typique et des odeurs résonnant telle une Madeleine de Proust.
Si Jessica et François recommandent la Maison Bouillon & Fils, c’est parce que c’est une valeur sure à seulement quelques kilomètres de Rendeux. La seule dégustation de quelques tranches de coppa en accompagnement de l’apéritif est une invitation à se rendre à La Roche-en-Ardenne pour découvrir d’autres délices à la boucherie.

Maison Bouillon & Fils (salaisons ardennaises)
Place du Marché, 9 – 6980 LA ROCHE-EN-ARDENNE
Province de Luxembourg - Belgique
Tél. : +32 84 41 18 80
https://www.maison-bouillon.be/