La Chouette
Laurie Scius en David Georges
In Soy, een klein, typisch dorpje in de Aisnevallei, heeft een prachtige kerkuil zich gevestigd in de schuur van Laurie en David. Een uitgelezen plek, waar ze de mascotte van het dorp is geworden en waar ze een warm nestkastje voor hem in de muur hebben geplaatst. Het huis is een ware oase van rust waar je je, net als hij, helemaal thuis voelt. 's Avonds kunnen gasten vanuit de privétuin haar onmiskenbare roep horen. Dit charmante, kleine toevluchtsoord, smaakvol gerenoveerd met respect voor het milieu, biedt plaats aan vier personen in een knusse sfeer.
Laurie en David zijn de trotse ouders van twee zoontjes. In 2024 besluiten ze hun oude schuur om te bouwen tot een comfortabele gite. Na enkele maanden verbouwingen opent La Chouette in juli 2025 zijn deuren. Ze wilden de sfeer en het karakter van de Ardennen behouden met het dakgebinte en de stenen muren, maar voegden er een modern tintje aan toe met de inrichting, de grote ramen op het zuiden en het hangnet waarin je comfortabel kunt liggen om te genieten van het grote scherm of gewoon om van een boek te genieten en te ontspannen. Voor de renovatie en de inrichting deden zij beroep op lokale vaklui.
Wat energiebeheer betreft, is het dak bedekt met zonnepanelen, is er een laadstation voor elektrische voertuigen beschikbaar en is de isolatie zeer efficiënt. De comfortabele stoelen in de woonkamer, de babyartikelen en andere alledaagse voorwerpen krijgen hier een tweede leven. Afvalscheiding is een prioriteit en is zo eenvoudig mogelijk gemaakt. De dierenfoto's die de twee slaapkamers sieren, zijn gemaakt door regionale kunstenaars, net als die van de “echte” uil die de woonkamer siert. Geniet ook van het aangename terras, de plancha barbecue en de droogstenen muur die David vakkundig heeft gebouwd na een opleiding bij het Natuurpark van de twee Ourthes.
Gîte La Chouette
rue Saint-Roch, 30 – 6997 SOY (Érezée)
Provincie Luxemburg – België
Tel. : +32 472 810 40 51
https://www.gitelachouette.be/
De droog gestapelde stenen muur in de tuin getuigt van traditioneel vakmanschap en het hangende net is een originele manier om te ontspannen.
La Chouette - woonkamer
La Chouette - woonkamer met hangnet en groot scherm
La Chouette - kamer
La Chouette - foto van de uil die in de gîte nestelt ©Ray Hamacker
La Chouette - keuken
La Chouette - slaapkamer
La Chouette - terras met plancha
La Chouette - terras met tuin en ligstoelen
La Chouette - Verlichte uithangbord en zonsondergang
Het goede adresje van Laurie en David : Fromagerie La Vallée des Jerseys
De kazen van Marie-Noëlle Adam zijn een ware traktatie voor de smaakpapillen en geschikt voor alle gelegenheden Ze worden gemaakt van rauwe melk van (voornamelijk) Jerseykoeien en geiten en rijpen in een natuurlijke kelder. Ze vormen de perfecte aanvulling op je raclette-avond met vrienden, je boterhammen en je heerlijke kaasplankjes.
De kaasmakerij in Wy, op 3 km van het vakantiehuis La Chouette, produceert ook yoghurt, verse kaas, melkdesserten, ijs en bekroonde boter.
De boerderij biedt ook kleurrijke en smaakvolle tomaten die je zelf kan plukken.
Fromagerie La Vallée des Jerseys
rue de la Vallée, 5 – 6997 WY (Érezée)
Provincie Luxemburg – België
Tel. : +32 472 95 71 05
Facebook : Fromagerie La Vallée des Jerseys
Kazen ©Fromagerie La Vallée des Jerseys
Marie-Noëlle Adam en haar echtgenoot ©Fromagerie La Vallée des Jerseys
Boterproductie ©Fromagerie La Vallée des Jerseys
Koeien ©Fromagerie La Vallée des Jerseys
Artisanale yoghurt ©Fromagerie La Vallée des Jerseys
