La Vieille Ferme
Cédric Collin
Chassepierre, een van de Mooiste Dorpen van Wallonië. In deze pittoreske omgeving met de typische charme van de Gaumestreek verwent La Vieille Ferme fijnproevers die op zoek zijn naar lokale en authentieke smaken. Een eenvoudige en bourgondische keuken, die trouw blijft aan tradities en waar je het hele jaar door van kunt genieten. Hmm, ruik je die aroma's van rundvlees in Orval-bier? Een festijn voor de smaakpapillen!
Cédric studeerde af aan de Hotelschool van Libramont en leerde zijn vak in restaurants met Michelinsterren, traditionele en gastronomische restaurants, bedrijfsrestaurants en bij traiteurs. In 2020 nam hij La Vieille Ferme over om de culinaire tradities van de vorige eigenaar voort te zetten en er zijn eigen persoonlijke touch aan te geven. Hier worden alle producten vers en seizoensgebonden gebruikt. Laat je smaakpapillen betoveren door kwaliteitsvolle streekproducten en proef de langzaam gegaarde runderwang met Orval-bier en de Orval kaaskroketten. Bovendien draagt het etablissement het label "Ambassadeur van Orval". Het restaurant is de ideale plek voor wie rust zoekt na een wandeling in de natuur of na een tocht over de Gaume-paden in een oldtimer of op de motor. Je wordt bediend door een familiaal team voor wie goed humeur en passie voor het werk twee fundamentele pijlers zijn.
La Vieille Ferme
rue Warlomont, 12 – 6824 CHASSEPIERRE (Florenville)
Provincie Luxemburg – België
Tel. : +32 61 27 11 59
https://la-vieille-ferme.com/
La Vieille Ferme houdt tradities in ere door de seizoenen heen voor een gastronomisch uitje met hartverwarmende smaken uit de streek.
La Vieille Ferme - Cédric in de keuken
La Vieille Ferme - Schotel
Interieur van het restaurant ©La Vieille Ferme
La Vieille Ferme - Streekgerecht
La Vieille Ferme - Dessert
La Vieille Ferme - Orval Ambassadeur
La Vieille Ferme - Dessert
La Vieille Ferme - Voorgevel en verlicht terras
La Vieille Ferme - Huisdrankje
La Vieille Ferme - Dessertbuffet en fruit
La Vieille Ferme - Terras
La Vieille Ferme - Bereiding van de mosselen
La Vieille Ferme - Bar
La Vieille Ferme - Cédric in de keuken
Interieur van het restaurant ©La Vieille Ferme
De fijne tip van Cédric : Vlieg over de streek met een ULM
Stijg op en laat je meevoeren door de magie van een vlucht van 1u boven de regio. Cédric neemt je mee aan boord van een ultralicht vliegtuigje voor een onvergetelijke ervaring. De burchten van Bouillon en Sedan, de door Vauban ontworpen citadel van Montmédy, het meer van Vieilles Forges en de inspirerende abdij van Orval zijn allemaal wonderen die je vanuit een ander perspectief kan ontdekken. En wat te zeggen van het adembenemende en betoverende uitzicht op de omliggende bossen? Pure momenten van geluk en betovering.
Informatie rechtstreeks per telefoon of in het restaurant
Tel. : +32 61 27 11 59
Cédric zal je piloot zijn
Luchtfoto van de Abdij van Orval ©WBT-Olivier Polet
Zicht op Bouillon en de meander van de Semois ©Laetis-VisitArdenne
Vlucht over de regio van Florenville in ULM
Vlucht over de regio van Florenville in ULM
ULM
Brug over de Semois in Bouillon ©WBT-Denis Closon
Kasteel van Bouillon ©Daniel Elke
Panorama op het kasteel van Bouillon ©WBT-Pierre Pauquay
Uitzichtspunt in Florenville ©Trekking et Voyage
