La Vieille Ferme
Cédric Collin
Chassepierre, un des Plus Beaux Villages de Wallonie. C’est dans ce décor pittoresque et au charme typique de Gaume que la Vieille Ferme ravit les palais des fins gourmets en quête de saveurs locales et authentiques. Une cuisine simple et généreuse fidèle aux traditions et qui se déguste au fil des saisons. Hmm, vous sentez ces effluves de bœuf à la bière d’Orval ? Un délice pour les papilles !
Diplômé de l’école hôtelière de Libramont, Cédric a d’abord fait ses armes dans des étoilés Michelin, des restaurants traditionnels, des plus gastronomiques, des restaurants d’entreprises et auprès de traiteurs. En 2020, il reprend la Vieille Ferme dans l’optique de perpétuer les traditions culinaires de l’ancien propriétaire tout en y a apportant sa touche personnelle. Ici, tous les produits sont frais et de saison. Laissez vos papilles se faire envoûter par des produits du terroir de qualité et savourez la joue de bœuf en cuisson lente à la bière d’Orval et les croquettes au fromage du même nom sans oublier que l’établissement est labellisé « Ambassadeur d’Orval ». Le restaurant est la pause idéale pour les amateurs de calme après une balade en pleine nature ou après avoir sillonné les chemins de Gaume en voiture ancêtre ou à moto. Vous serez servis par une équipe familiale pour qui la bonne humeur et passion du travail sont des deux piliers fondamentaux.
La Vieille Ferme
rue Warlomont, 12 – 6824 CHASSEPIERRE (Florenville)
Province de Luxembourg – Belgique
Tél. : +32 61 27 11 59
https://la-vieille-ferme.com/
La Vieille Ferme fait vivre les traditions au gré des saisons pour une escapade gourmande sur fond de saveurs réconfortantes du terroir.
La Vieille Ferme - Cédric en cuisine
La Vieille Ferme - Plat
Intérieur du restaurant ©La Vieille Ferme
La Vieille Ferme - Plat du terroir
La Vieille Ferme - Dessert
La Vieille Ferme - Ambassadeur d'Orval
La Vieille Ferme - Dessert
La Vieille Ferme - Façade et terrasse éclairées
La Vieille Ferme - Boisson maison
La Vieille Ferme - Buffet viennoiseries et fruits
La Vieille Ferme - Terrasse
La Vieille Ferme - Préparation des moules
La Vieille Ferme - Bar
La Vieille Ferme - Cédric en cuisine
Intérieur du restaurant ©La Vieille Ferme
Le bon plan de Cédric : Survoler la région en ULM
Prenez de l’altitude et laissez-vous emporter par la magie d’une heure de visite au-dessus de la région. Cédric vous emmène à bord d’un ULM pour un moment créateur de souvenirs inoubliables. Les châteaux forts de Bouillon et de Sedan, la citadelle de Montmédy dessinée par Vauban, le lac des Vieilles Forges et l’inspirante Abbaye d’Orval sont autant de merveilles à découvrir sous un angle différent. Et que dire des vues imprenables et enchanteresses sur les forêts environnantes ? De purs moments de bonheur et de féérie.
Se renseigner directement au restaurant ou par téléphone
Tél. : +32 61 27 11 59
Cédric sera votre pilote
Vue aérienne sur l'abbaye d'Orval ©WBT-Olivier Polet
Vue sur Bouillon et boucle de la Semois ©Laetis-VisitArdenne
Survol de la région de Florenville en ULM
Survol de la région de Florenville en ULM
ULM
Pont sur la Semois à Bouillon ©WBT-Denis Closon
Château de Bouillon ©Daniel Elke
Panorama sur le château de Bouillon ©WBT-Pierre Pauquay
Point de vue de Florenville ©Trekking et Voyage
