L'abbaye (Orval )
À Orval
A - Orval - La bière trappiste, d’or et de val Voir sur la carte
Le poète belge Emile Verhaeren a écrit : « En Belgique, le bourgmestre est prince mais le brasseur est roi ». Et sa reine est peut être la bière d'Orval. Son goût unique repose sur cette levure secrète, gardée jalousement par les moines et la qualité de son eau, puisée dans le val d'Or. Une levure sauvage que Frère Dominique découvrira à la fin des années quarante.
Le saviez-vous ?
Les bières qui reçoivent le label « Authentic Trappist Product » sont produites à l'intérieur du monastère, sous la responsabilité de la communauté monastique et une part des revenus est distribuée à des œuvres sociales. Le monde compte six trappistes belges : Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Rochefort et Orval. Et deux hollandaise, la Trappe et la Zundert.
À Orval
B - Le musée de la bière à l’abbaye d’Orval Voir sur la carte
Si la bière d'Orval est fabriquée au sein de l'abbaye, la sécurité de cette denrée alimentaire ne permet pas la visite du public de la brasserie. Pour les visiteurs de l'abbaye, un nouveau musée a posé ses pierres sur le commun. Interactif et très bien pensé, il permet de se rendre compte de la difficulté de produire une bière telle que l'Orval.
En pratique :
Orval, 1 - 6823 Orval
Tél. : +32 61 31 10 60
www.orval.be
Le saviez-vous ?
La fabrication d'une trappiste nécessite un grand savoir-faire et beaucoup de temps, de six à huit semaines !
À Orval
C - L’abbaye d’Orval Voir sur la carte
Aux confins de la Gaume, l'abbaye cistercienne d'Orval, par sa chaude couleur de pierre calcaire, dégage une atmosphère de paix et de rayonnement. Les vicissitudes, les chocs de l'histoire n'ont pas éteint la flamme qui anime Orval. Ce havre de paix demeure hors de l'agitation du monde moderne.
Besoin de vous ressourcer à Orval ?
Ouvertures
Durée de la visite : 2h.
Contact
6823 Florenville
Tel : 0032(0) 61 31 10 60
Web : www.orval.be
L'abbaye d'Orval Voir sur la carte
1070, des voyageurs exténués arrivent à Orval : un long voyage les a menés depuis l'Italie du sud jusqu'à cette forêt profonde du nord de l'Europe. Ces moines reçoivent du seigneur local, Arnould de Chiny, une partie de son domaine pour y construire un monastère et une église. Curieusement, ces premiers moines quittent pour une raison inconnue le site, après 40 ans. Une petite communauté de chanoines poursuit la construction. La tâche est colossale : ils demandent l'aide et le rattachement à l'ordre de Cîteaux, alors en pleine extension. Dépendants de la communauté de Bernard de Clairvaux, les moines terminent l'abbaye vers 1200. Durant cinq siècles, l'abbaye connaît une existence discrète. L'histoire aurait pu s'arrêter en 1789 quand les troupes révolutionnaires anéantissent la somptueuse abbaye. 125 ans plus tard, les ruines renaissent de leurs cendres quand l'Etat belge décide en 1913 de reconstruire le site. Le nouveau complexe monastique est inauguré en 1948.
À Orval
D - Des forgerons Voir sur la carte
Dans l'imaginaire collectif, les moines sont brasseurs mais ils étaient aussi sidérurgistes ! L'Ordre cistercien est à la base du développement de la sidérurgie en Europe. Dès 1173, quatre fourneaux sont érigés à Chiny. Mais le plus beau témoin encore vivace se découvre sur la route Florenville-Virton. La halle à charbon représente la formidable prospérité de cette industrie, alors idéalement située aux limites du Pays de Liège et du Royaume de France.
Rencontrer et déguster Voir sur la carte
L'auberge de L'Ange Gardien
Cette brasserie-restaurant enferme un trésor, unique : la « Petite Orval ». Cette bière tient son origine d’un arrêté royal qui imposait aux moines de fabriquer trois bières différentes : « une pour le roi et le clergé, une deuxième pour les moines et la dernière pour les mendiants ». C’est cette deuxième que vous pourrez déguster à l’Ange Gardien et nulle part ailleurs puisqu’elle n’est pas commercialisée. Moins alcoolisée, elle garde cependant toute son amertume et sa teinte cuivrée. Ne ratez pas non plus les planches garnies du fromage de l’abbaye et les charcuteries locales …
En savoir plus :
À Villers-Devant-Orval
E - Rencontrer et déguster Voir sur la carte
La brasserie Gengoulf
A Villers-devant-Orval, vous pouvez déguster une excellente bière, « la Gengoulf », qui est produite par quatre copains amoureux des bonnes choses et qui ont voulu faire plaisir à leurs épouses en leur offrant une bière à l'amertume moins prononcée que celle des bières traditionnelles locales.
Et lorsque vous vous demandez d'où vient ce petit 'truc' qui la caractérise, ne cherchez pas trop.... c'est tout simplement le goût de l'amitié !
En pratique :
rue des Hawys, 24
6823 Villers-devant-Orval
contact@gengoulf.be
Tél.(+32) 061/29 22 39
En savoir plus :
Le magazine Regards d'Ardenne en reportage à la brasserie Gengoulf
À Orval
F - Information touristique
Section locale du SI de Florenville
Routis-bas, 24 - 6823 Villers-devant-Orval
Tél. : +32 (0)61/61.41.61
