Distillerie de l'Ambassadeur
Véronique Laurent et Stéphane Gustin
Cette distillerie, installée dans le village typiquement ardennais d’Ébly, au sein du Domaine de l’Ambassadeur, s’inscrit dans une démarche de valorisation des producteurs locaux avec lesquels elle a tissé une étroite collaboration. Ses spiritueux sont le fruit d’un travail artisanal et offrent un florilège de saveurs inédites qui expriment toute la richesse du terroir.
Depuis le printemps 2024, « Esprit d’épeautre » et « Angélus » sont les deux vedettes de l’établissement. Ces deux spiritueux sont élaborés par Véronique et Stéphane avec amour du bon goût de l’authentique, un savoir-faire tout particulier dont une distillation maîtrisée manuellement et une petite touche d’originalité qui enchante les papilles. L’épeautre provient de la Ferme de Habaru (située elle aussi dans la commune de Léglise) et les plantes locales (menthe, sureau, prunellier, fenouil et lavande) apportent leur signature aromatique aux créations. Les maîtres-mots sont ici patience et durabilité.
Chaque distillation, réalisée en petits lots, privilégie le temps, la précision et une approche respectueuse des matières premières.
Lors de la visite commentée de la distillerie, vous pourrez découvrir les secrets de fabrication de produits d’exception prenant vie dans l’alambic en cuivre et inox.
Un whisky ardennais est actuellement en vieillissement en fûts de chêne wallon. Pour déguster cette merveille, il faudra encore quelque peu de patience…
Distillerie de l’Ambassadeur
rue Saint-Ouen, 8 – 6860 ÉBLY (Léglise)
Province de Luxembourg – Belgique
Tél. : +32 61 21 59 19
https://domainedelambassadeur.be/la-distillerie/
L’épeautre, les plantes locales et un savoir-faire artisanal confèrent aux spiritueux leurs arômes uniques.
Distillerie de l'Ambassadeur ©Arnaud Siquet
Distillerie de l'Ambassadeur - Véronique et Stéphane ©Arnaud Siquet
Distillerie de l'Ambassadeur - Angélus ©Arnaud Siquet
Distillerie de l'Ambassadeur - Esprit d'épeautre ©Arnaud Siquet
Distillerie de l'Ambassadeur ©Arnaud Siquet
La bonne adresse de Véronique et Stéphane : la Brasserie Héritage
La Brasserie Héritage, située à Léglise, à seulement quelques kilomètres d’Ébly, est un partenaire essentiel pour la Distillerie de l’Ambassadeur. Formidable exemple de collaboration en circuit court, elle brasse un moût à base d’épeautre d’Ardenne provenant de la Ferme Habaru destiné à la distillation des spiritueux de Véronique et Stéphane. Cette collaboration s’inscrit dans une vision commune du travail artisanal et de l’ancrage local. Ses bières, tout comme les spiritueux de la distillerie, peuvent également être dégustées au Domaine de l’Ambassadeur, prolongeant ainsi l’expérience d'un voyage au cœur du terroir.
Brasserie Héritage
rue de Luxembourg, 50
Province de Luxembourg – Belgique
Tél. : +32 476 04 40 65
https://brasserie-heritage.be/
Bières en bouteilles ©Brasserie Héritage
Bière L'Oncle Bidouille ©Brasserie Héritage
Dégustation de bières ©Brasserie Héritage
