Chimay eN Rochefort,
de andere trappistenabdijen

de trappistenabdijen

Wat is er zo speciaal aan de trappistenbieren? In elk geval de smaak en deze worden al heel lang op traditionele wijze bereid. Om de appellation "Trappistes" te verkrijgen zijn drie criteria nodig. De eerste: de trappistenproducten moeten in de abdij zelf gemaakt zijn of in de nabije omgeving. En niet zomaar een abdij, de monniken die er wonen moeten de leefregels van Saint-Benoit de Nursie volgen. Wist je trouwens dat alle trappistenabdijen en gemeenschappen afkomstig zijn van de Abdij de la Trappe, in Normandië?
 

Kaas van Chimay

Het tweede criterium is dat de productie altijd onder toezicht van monniken of trappistenmonniken gemaakt moet worden. Het laatste criterium, en niet de minste: de inkomsten uit de verkoop van de trappistenproducten moeten aan de kloosterorde, ontwikkelingsprojecten of liefdadige doelen worden besteed.

Behalve bier dragen verschillende andere producten het label "trappiste", zoals kaas, brood en likeuren. Vandaag de dag dragen 13 abdijen verspreid over de wereld dit label, van de Verenigde Staten tot Italië, en natuurlijk de drie abdijen in de Ardennen: Orval, Chimay en Rochefort.

de abdij van Chimay

Het interieur van de abdij van Chimay

De abdij van Scourmont is in 1850 opgericht door een groepje monniken en de activiteit is sindsdien constant uitgebreid. De brouwerij middenin de abdij kan helaas niet bezichtigd worden, maar wees gerust, je kunt er wel één van de beroemdste trappistenbieren proeven. Of eigenlijk de collectie bieren, want het Chimay bier komt in 5 recepten: goud, blauw, rood, tripel en blauw in houten vaten. Een perfecte declinatie voor alle bierliefhebbers.

Espace Chimay, interactieve ruimte

De Chimay experience, een heel programma! Ontdek met je tablet de oude geheimen van het bierbrouwen en kaas maken en de geschiedenis van de abdij van Scourmont. De ruimte is vrij interessant voor iedereen die de kunst van het bier maken wil ontdekken. Bij het bezoek is ook een proeverij naar keuze inbegrepen. De must is en blijft de brouwerij waar alle van Chimay afgeleide producten en recepten in een gezellige omgeving kunnen worden getest.

 

Een moment van vrede

 

Op 10 minuten lopen van de Espace Chimay kom je over een aangenaam bospad bij de abdij van Scourmont zelf. Het prachtige park en de levendige natuur nodigen uit tot meditatie en rust. De kerk is te bezichtigen en de moeite waard. Iedereen heeft het over de sfeer van welzijn die op deze plek heerst.

Openingstijden    

Chimay Experience: Iedere dag van 31 maart t/m 4 november, gesloten op maandag in het laagseizoen
Brouwerij: Iedere dag van 31 maart t/m 4 november, gesloten op maandag in het laagseizoen

de abdij van Rochefort

Geliefden in Rochefort

De abdij heet Notre-Dame de Saint-Remy en het gebouw is niet open voor publiek. Het kloosterleven en rust zijn hier het belangrijkst. Dit gezegd, de prachtige tuinen eromheen zijn de moeite waard als je in de buurt bent en de abdij is ook het vertrekpunt voor allerlei fiets- en wandeltochten in de Famenne.