Poignée de champignons - Nico benedikt

Top 7
smakelijke belevenissen in de Ardennen

Top 7
smakelijke belevenissen in de Ardennen

De Ardennen moet je niet alleen beleven, maar ook proeven! De liefde gaat door de maag, en zo gaat dat met reizen natuurlijk ook. Daarom vind je in dit artikel een overzicht van alle smakelijke belevenissen in de Ardennen die je niet mag missen.

De lijst is natuurlijk niet compleet. De Ardenners zijn echte lekkerbekken en houden ervan smakelijke momenten te delen aan tafel. Ze zijn gek op borrelen, maar zeggen ook niet nee tegen een driegangen diner met de benodigde biertjes en wijntjes om het lekker door te spoelen. Wat zijn de culinaire belevenissen die je niet moet missen? Hieronder lees je er meer over!

1.  Barbecueën in de natuur

Zodra de eerste zomerdagen er weer zijn zie je her en der vuurtjes, in het bos, langs de kant van een meer of rivier. Hier in de Ardennen houden we van barbecueën in de natuur (onze bezoekers trouwens ook!). We beslissen wie er het hout gaat halen, wie zich bezig houdt met het braden van het vlees en wie de drankjes inschenkt. Over het algemeen zijn alle vakantiehuisjes wel voorzien van een barbecue. Voor de avonturiers onder ons is het ook mogelijk om tijdens je bivak een vuurtje stoken. Op bivakplaatsen is het toegestaan om een kampvuur aan te leggen (behalve tijdens periodes van grote droogte). Deze bivakzones zijn enkel toegankelijk voor wandelaars. 

Jim Chesek - barbecue in het bos - Unsplash

Geen zin in een bivak? Wees niet getreurd, er zijn ook gewone barbecueplaatsen in de Ardennen, (lees een publieke barbecue, picknick-tafels etc.) om alsnog lekker iets te grillen op het vuur! Op de website van Vivre Ici heb je een kaart met alle barbecue-plaatsen van de Belgische Ardennen.

Het plezier van een vuurtje stoken midden in de natuur
David Samyn - vignoble le clos des prébendiers

2. De wijnroute afleggen

Wist je dat er in de Ardennen ook vele wijngaarden zijn? In de omgeving van Torgny bijvoorbeeld, het meest zuidelijke plaatsje van België, maar ook langs de oevers van de Maas in de buurt van Namen, in de regio “Thiérache”, in Servion en in de buurt van Luik. Hier ligt dan ook een heuse wijnroute die we je aanraden eens te volgen. Er zijn hier meer dan 20 wijngaarden te ontdekken. Het zijn vaak kleine domeinen, het is maar zelden dat ze zich over meerdere hectares uitstrekken.

Meestal zijn de wijngaarden hier meer een hobby, maar dat neemt niets van de passie van de wijnboeren af, en dat proef je tot in het glas! Heeft het je altijd al eens leuk geleken mee te doen aan een wijnoogst in de Ardennen? Nou, dat kan, sommige wijnboeren heten je van harte welkom om eens een paar uurtjes mee te draaien. Dit begint vaak vanaf halverwege september en duurt tot halverwege oktober. Wel even vooraf reserveren!

 

De volgende wijnboeren organiseren deze zogenoemde “toeristische oogsten”: Le Clos de la Bouhouille, le Domaine Celiandre, le Domaine les coteaux de la Légia, les Coteaux du Lincé, le Domaine Montulet, la Closerie des Prébendiers, le Domaine Septem Triones-Galler, le Domaine du Haut-Rognac en le Domaine Vin de Liège.

Le Domaine Vin de Liège - Olivier Legardien

3.  Bezoek de streekmarkten en maak kennis met onze lokale producenten

Als je snel een overzicht wilt krijgen van de lokale producten, dan zijn streekmarkten uitermate geschikt. Deze worden vaak ’s zomers gehouden, en in de winter zijn er dan de kerstmarkten. De Ardennen zijn echt een gebied van ambacht met lokale producenten die trots zijn op hun kennis.

Chèvrerie de l'Isbelle - Pascal Willems

Hier vind je geurige kazen, prachtig pekelvlees en verse groenten die net uit de grond komen. Op onze pagina “evenementen” kun je zien of er binnenkort bij jou in de buurt een streekmarkt plaats vindt. Je vindt hier tevens een overzicht van alle evenementen die in de Ardennen te vinden zijn.

 

Gaël van The Happy Encounter is eveneens op zoek gegaan naar deze lokale producenten. Je leest er meer over op zijn blog (in het Engels).

De streekmarkten geven een prominente plaats aan onze gastronomie - Dane Dreaner
Bosbessen plukken - Farsai chaik

4.  Koken met wilde producten

Als je een beetje kennis hebt van de natuur, dan zijn de Ardense bossen een echte supermarkt. Je kunt hier verschillende wilde eetbare planten vinden, voor smakelijke gerechten. Natuurlijk kun je hier champignons plukken, maar er worden ook wandelingen georganiseerd door gepassioneerde gidsen om bepaalde kruiden en andere wilde planten te vinden voor verrassende recepten.

Er worden in de Ardennen verschillende weekenden rondom het thema “de wilde keuken” georganiseerd. Zoals bij Saveurs de la fôret of Forest to Plate, met leuke workshops als Wild Chefs en Wild Travels.

De volgende keer als je naar de Ardennen komt, vergeet dan vooral je mandje niet als je het bos in gaat.

Champignons plukken is de ideale herfstactiviteit - Markus Spiske

5.  Laat je verleiden door de beroemde Ardense vleeswaren

Als je het op straat navraagt zal iedere Ardenner het bevestigen, de vleeswaren zijn hier heilig! Worsten, hammen, patés, een Ardense “pijp”… je hebt hier van alles! Vergeet niet om wat van deze lekkernijen mee naar huis te nemen. Succes gegarandeerd voor bij de borrel! Haast iedere kroeg of restaurant biedt wel een vleesplankje aan zodat je de verschillende soorten vlees kunt proeven. Liever een broodje boter met ham? Dat kan ook, maar dan wel met echte Ardense IGP ham!

Maison Bouillon à la Roche en Ardenne

Je vindt deze vleeswaren eigenlijk overal wel in de Ardennen. Maar op sommige plekken vind je wat specialere dingen. Ken je bijvoorbeeld de Sanglochon? Dat is een mix tussen een everzwijn (sanglier) en een varken (cochon). Je kunt het allemaal ontdekken op de Ferme des Sanglochons. En in La Roche-en-Ardenne laat Philippe Bouillon je maar wat graag zijn verschillende ambachtelijke producten proeven.

De Ardense vleeswaren, een hele kunst! - Donald Giannatti
Belgische frieten door Christopher Flo

6.  Friet, friet en friet! 

Alle Ardenners zijn gek op friet. Een aardappelgratin eten bij een biefstuk? Dacht het niet, hier eet men friet bij het vlees. Net als bij de mosselen, die altijd met hun twee vrienden "friet" en "mayo" geserveerd worden. Vraag trouwens nooit om “French fries” als je in België bent, hier zijn frietjes namelijk heilig, een ware kunst! Het geheim? Ze worden twee keer gefrituurd. Voor traditionele frietjes gebeurd dat in varkensvet. Daarna worden ze gezouten. Vervolgens heb je de keuze uit een ontelbaar aantal sausjes om ze mee op te eten.

Als je in de provincie Luik bent, eet dan ook eens een “boulet liégéois” (Luikse gehaktbal) met je frietjes. Deze beroemde wat zoetige gehaktballetjes zijn een omweg waard!

In de Ardennen vind je overal wel frietkramen - Emmanuel Mathez

7.  Lokale biertjes proeven

Blonde biertjes, bruine, amberkleurige, fruitige of met extra hops… er zijn zoveel verschillende soorten lokaal bier in de Ardennen dat je ze nooit allemaal tijdens een verblijf kunt proeven. Om er toch op z’n minst een aantal te kunnen proberen kun je het beste een « Zythologie » route doen, langs alle micro-brouwerijen. Een Rando-bières (bierwandeling), de trappisten GR… alle excuses zijn hier goed om natuur met (bier)proeven te combineren.

L'Hayboise

De meest typische belevenis tijdens je verblijf is wellicht het afleggen van de bierroute. Pas wel op dat je van te voren een goede Bob uitzoekt, die je veilig van punt A naar punt B brengt. Wist je trouwens dat je in de Ardennen zelf je eigen biertje kunt brouwen? Benoît, een Franstalige reisblogger van “Destination Food” heeft dat in Wiltz geprobeerd, in het biermuseum. Een unieke belevenis en geschikt voor bijvoorbeeld een vrijgezellenfeestje. Ook leuk om zelf te maken en dan je eigen “huisbier” te kunnen schenken tijdens feestjes.  

Nicolas Koussa, gastronomisch ambassadeur, in de brouwerij « du Bocq »

Heb je nog wat plek over?

Tijdens je verblijf in de Ardennen mag je deze lekkernijen ook niet links laten liggen. Zoals de aardbeien van Wépion, die je tijdens het seizoen in een van de vele stalletjes in de provincie van Namen kunt vinden. Maar ook de alom bekende Luikse wafel! Of bonbons, made in Belgium natuurlijk… en tenslotte, misschien iets minder bekend maar zeker zo lekker: de Dinantse koek, een pannetje mosselen of de “cacasse à cul nu” een lekkere wintermaaltijd uit de Franse Ardennen.

Aardbei van Wépion door Emmanuel Mathez Mosselen door Isabelle Monfort Koek uit Dinant door JP Remy Luikse wafels door het VVV van Liège