Poignée de champignons - Nico benedikt

Top 7
des expériences gourmandes à ne pas manquer en Ardenne

Top 7
Des expériences gourmandes à vivre en Ardenne

L'Ardenne, elle se vit, mais aussi: elle se déguste, se boit et se partage ! Le ventre à son importance lors d'un voyage et vous trouverez dans cet article quelques expériences culinaires qu'il ne faut pas manquer en Ardenne. 

La liste étant bien évidemment non exhaustive. Les ardennais sont des gourmands, friands de moments à partager autour d'une bonne table. L'apéro est ici roi, mais également les entrées, les plats de résistance et les desserts ! Souvent arrosées de bière et de vin et toujours dans la bonne humeur, quelles expériences culinaires ne devez-vous pas manquer lors d'un séjour chez nous ?

1.  Organiser un barbecue en pleine nature en toute sécurité

Dès les premiers jours de l'été, les forêts et les abords de rivières s'illuminent de feux de bois. Les barbecues en pleine nature font le plaisir des ardennais et de ses visiteurs. On décide qui va chercher le bois, qui sera le Master Grill et surtout qui servira l'apéro ! Les hébergements proposent généralement de quoi organiser son barbecue. Pour les plus aventureux, les aires de bivouac en pleine forêt autorisent les feux de camp, sauf lors des périodes de grandes sécheresses. Ces aires de bivouac sont uniquement réservées aux randonneurs.

Jim Chesek - barbecue en forêt - Unsplash

Pour les autres, des aires de barbecue sont éparpillées sur l'ensemble du territoire. Vous retrouverez d'ailleurs une carte de celles-ci sur le site de Vivre Ici, du côté belge de l'Ardenne.  De quoi rendre mémorable une cuisson de saucisse ! 

Le plaisir des feux de camp en pleine nature
David Samyn - vignoble le clos des prébendiers

2. Sillonner la route des vins

Saviez-vous que l'Ardenne comptait de nombreux vignobles ? Du côté de Torgny, le village le plus au sud de la Belgique, sur les bords de Meuse du côté de Namur, en Thiérache à Servion ou du côté de Liège. C'est plus précisément de ce côté que nous vous suggérons de parcourir la route des vins. Plus d'une vingtaine de vignobles sont à découvrir. Ici, les parcelles ne s'étendent que rarement sur des hectares et des hectares. 

Les vignerons travaillant généralement sur des terrains de taille moyenne durant leurs heures perdues. Mais ne vous en faites pas, leur passion se ressent d'autant plus dans les gorgées que vous dégusterez ! Vous rêvez d'une expérience unique de vendangeurs en Ardenne ? Certains vignerons vous accueilleront avec plaisir à partir de la mi-septembre jusque mi-octobre, sous réservation. 

 

Les vignobles organisant des vendanges : Le Clos de la Bouhouille, le Domaine Celiandre, le Domaine les coteaux de la Légia, les Coteaux du Lincé, le Domaine Montulet, la Closerie des Prébendiers, le Domaine Septem Triones-Galler, le Domaine du Haut-Rognac et le Domaine Vin de Liège.

Le Domaine Vin de Liège - Olivier Legardien

3.  Arpenter les marchés du terroir et rencontrer nos producteurs locaux

Les marchés du terroir sont souvent les lieux idéaux pour découvrir toute la gastronomie d'une région. Souvent organisés durant les mois d'été, les marchés de Noël peuvent être leurs pendants hivernaux. L'Ardenne est définitivement une terre d'artisanat et de producteurs locaux fiers de leur savoir-faire.

Chèvrerie de l'Isbelle - Pascal Willems

Ici, le fromage exulte ses meilleures fragrances, les salaisons pendouillent par centaines et les légumes semblent juste être sortis de terre. Comment savoir si l'un marché de terroir se déroule près de chez vous ? Notre page "événements" vous permet de trouver l'agenda de l'ensemble des événements en Ardenne.

 

Gaël de The Happy Encounter est également parti à la rencontre de certains de nos producteurs et artisans ! 

Local, circuit court, les marchés de terroir font la part belle à notre gastronomie - Dane Dreaner
Cueillette de myrtille - Farsai chaik

4.  S'essayer à la cuisine sauvage

Pour ceux qui s'y connaissent, la nature ardennaise est une véritable superette. Il suffit d'y pousser les portes pour y trouver bon nombre de plantes comestibles qui feront le plaisir des plus belles attablées. Si la cueillette des champignons est la plus connue, d'ici et là, des passionnés pourront vous former et vous accompagner dans la découverte des ingrédients et des recettes inédites faites à base de plantes sauvages.

De nombreux week-ends autour de la cuisine sauvage sont organisés un peu partout en Ardenne. Comme par exemple Saveurs de la forêt ou encore Forest to Plate, avec de chouettes projets comme Wild Chefs ou Wild Travels ! Vous n'avez plus de raison pour ne pas embarquer votre plus beau panier en osier lors de votre séjour !

La cueillette des champignons, une activité automnale à vivre - Markus Spiske

5.  Se laisser tenter par la célèbre charcuterie ardennaise

Chaque ardennais que vous croiserez vous le dira, la charcuterie, il n'y a que cela de vrai ! Saucissons, jambons, terrines,... jusqu'à la cocasse "pipe ardennaise", notre charcuterie est absolument à ramener dans vos valises pour faire la joie de vos apéros ! Chaque brasserie vous proposera un plateau dégustation ou une assiette ardennaise à la carte. Le jambon beurre, oui, mais avec du jambon d'Ardenne IGP ! 

Maison Bouillon à la Roche en Ardenne

Vous pourrez trouver de la charcuterie ardennaise partout sur le territoire. Mais nous vous réservons quelques surprises ! Connaissez-vous le Sanglochon ? Mélange entre un sanglier et une laie, sa viande est unique ! La visite de la Ferme des Sanglochons est d'ailleurs une expérience à vivre... A la Roche-en-Ardenne, Philippe Bouillon, fer de lance du jambon d'Ardenne, vous fera découvrir son artisanat avec plaisir... et gourmandise! 

La charcuterie ardennaise, tout un art ! - Donald Giannatti
Frites belges par Christopher Flo

6.  Des frites, des frites, des frites !

En chaque ardennais qui se vaut sommeille un "Tuche"! N'osez jamais proposer un gratin de pomme de terre avec un steak et ici, nos moules ont deux amies : la mayo et les frites ! Ne dites jamais "french fries" à un belge non plus, au risque de l'offenser réellement. Ici la frite est un art ! Cuite deux fois, avec un temps de repos, dans de la graisse de porc pour les plus traditionnels. Salées à souhait et accompagnées d'un panel de sauces dont vous ne connaissiez même pas l'existence ! 

Si votre route vous emmène en Province de Liège, ne ratez pas une occasion de manger vos frites en accompagnement du fameux "boulet liégeois".  Cette recette typique de boulettes de viandes sucrées-salées est à tester absolument ! 

On peut trouver des baraques à frites partout en Ardenne - Emmanuel Mathez

7.  Goûter aux bières locales

Blondes, brunes ou ambrées, fruitées ou houblonnées, le panel de bières locales qu'offre l'Ardenne est impossible à déguster entièrement lors d'un séjour. Un circuit zythologique est à prévoir avec les nombreuses microbrasseries qui poussent chaque année un peu plus ici. Rando-bières, GR des trappistes, ici, toutes les occasions sont bonnes pour mêler nature et dégustation !

L'Hayboise

La Route de la Bière est peut-être l'expérience la plus typique à vivre lors d'un séjour chez nous. Attention que prévoir un bob est indispensable !  Vous aurez également la possibilité de créer votre propre bière... Benoît de Destination Food l'a testé à Wiltz, au Musée d'art brassicole. Une expérience unique et idéale pour les EVG ou proposer votre bière "faite-maison" lors d'événements. 

Nicolas Koussa, ambassadeur gastronomique, à la Brasserie du Bocq

Quelques petits extras...

Lors de votre séjour, quelques spécialités devront être testées également. La fraise de Wépion, achetée de préférence en saison dans l'une des baraques installées le long de la route en Province de Namur. La gaufre de Liège, toute une institution ! Des pralines, made in Belgium, bien sûr.... Pour les plus aventureux (et patients), la couque de Dinant et pour finir: au bonne casserole de moules ! Du côté français, la cacasse à cul nu fait fureur en hiver !

Fraise de Wépion par Emmanuel Mathez Plat de moules par Isabelle Monfort Couques de Dinant par JP Remy Gaufre de Liège par l'OT de Liège