Herfst: glinsterend goud
De eerste stralen ochtendzon glippen over de hoogste heuvels. Ze laten het landschap glinsteren. De weilanden zilvergrijs door de nachtvorst, de bomen rood, oranje en vooral goudgeel van het herfstblad. In de uitgestrekte bossen geurt het naar rijke grond, paddenstoelen en de aanstormende winter die nog heel even op afstand wordt gehouden.
De herfst is heerlijk in de Ardennen. Misschien zelfs wel het beste jaargetijde om de streek tot diep in de ziel te beleven. Het jachtseizoen is begonnen, het beste bier gebrouwen en in de dorpscafés worden verhalen verteld rond het haardvuur. Mythes, legendes en gebeurtenissen die elk jaar spannender worden. Zoals het drama van een verliefd stelletje dat verdwaalde in de Hoge Venen en in elkaars armen stierf.
De mooiste beloning van zo’n wandeling door de natuur is het burlen van het hert
Wildseizoen
Een frisse neus halen. Natuurlijk in het bos. Met de hulp van een boswachter of natuurgids kun je op zoek naar het wild. De mooiste beloning van zo’n wandeling door de natuur is het burlen van het hert. Bijzonder om te zien, maar vooral speciaal om te horen. Met een indrukwekkend geluid proberen de mannetjes hun tegenstanders en de vrouwtjes te imponeren. In het najaar heb je ook meer kans om een aantal andere dieren te spotten. Op zoek naar voedsel laten zij zich wat vaker buiten het diepe bos zien. Denk aan reeën en wilde zwijnen.
Bovendien is het najaar het culinaire hoogseizoen. Natuurlijk, elk restaurant serveert wild.
Maar in toenemende mate gaat dat gepaard met andere streekproducten van het moment zoals bessen en paddenstoelen.
Gebeurde dat vroeger onder de donkere balken van een traditioneel restaurant, tegenwoordig is alles lichter, creatiever, mooier. Ook op het bord!
