De beste plekken om de Ardennen te proeven

14 plekken om de Ardennen te proeven

Goed eten en lekker eten, of met andere woorden, lekker eten met respect voor de streek en de producenten. De Ardennen staan garant voor kwaliteit en gastronomisch genot en eren de gedreven restaurateurs die de voorkeur geven aan producten van dichtbij en lokale gastronomie door verse seizoensproducten van hoge kwaliteit te gebruiken in hun menu. In een charmant en soms ongewoon kader bieden deze gepassioneerde restauranthouders gerechten voor elk budget en vooral een kans om alle smaken van de Ardennen te ontdekken.

Chez Georges

Op slechts een steenworp afstand van het Place Ducale is Chez Georges simpelweg een geweldige plek om samen te komen voor lekker eten en goede producten om samen te delen. Hier vind je pure smaken, want, zo vinden de eigenaren, de culinaire beroepen moeten terug naar de basis en waarde hechten aan de sublieme eenvoud. Zo kopen zij al hun producten bij kleine ambachtelijke producten, die zich net als zijzelf inzetten voor het behoud van de biodiversiteit en de smaken van de Ardennen.

Varkensvlees en rundvlees van de GAEC de la Basse Warby, groenten uit Rethel, forel uit Attigny, wijn en vis van iets verder weg... Een zeer kleine kaart, een garantie voor versheid en huisgemaakte producten, een belofte van grote ontdekkingen voor een traditionele familiekeuken met een focus op de wereldkeuken.

Le Diapason

De Diapason is een Ardense én gastronomische keuken. Chef-kok Fabien Neveux is gepassioneerd door de nieuwe keuken en verliefd op eten en smaken. Zijn passie werkt aanstekelijk en bij hem wordt koken een poëtische ervaring die hij wil doorgeven.

De kooklessen van Fabien zijn afgestemd op jouw niveau en hij geeft al zijn kennis en passie door, voordat je samen met de chef aan tafel geniet van je bereidingen. Voorgerecht - Hoofdgerecht - Dessert, afhankelijk van de markt en de stemming van het moment, de producten zijn vers en klaar om je al hun smaken te bieden.

Auberge de l'Abbaye

De Auberge de l’Abbaye ligt midden in een open vallei in een mooi dorpje van de regio Crêtes Préardennaises. De Auberge de l’Abbaye wordt al zeven generaties lang gerund door een dezelfde familie, die de tradities van gastvrijheid, gastronomie en lokale recepten van haar voorouders voortzet.

De herberg is een voormalige postherberg en biedt een uitzonderlijk charmant kader, zowel binnen als buiten, dat goed past bij de huisgemaakte gerechten van Sophie. Het schapen- en rundvlees komt van de boerderij en de groenten uit de moestuin.

Op slechts 1 km van het bos verwelkomt de Auberge je te voet of met de fiets, met een speciale, veilige parkeerplaats (voor auto's en motoren is er ook gratis parkeergelegenheid).

Le Roosevelt

Dit hotel-restaurant ligt aan de kades op 30 meter van het centrum van Givet in de Franse Ardennen en biedt een adembenemend uitzicht over de Maasvallei. Tijdens je verblijf in de Ardennen is dit je kans om te genieten van een moment van rust en eenvoud, op het beschutte terras of binnen, maar ook om de regionale en lokale keuken van hoge kwaliteit te ontdekken.

Zin in een bord Ardense vleeswaren, een salade, een crêpe of een huisgemaakt ijsje? De Roosevelt biedt een volledig, traditioneel menu op basis van lokale producten om je honger te stillen. Als je een fijnproever bent, kun je in de bar ook kennismaken met de lokale dranken (PKGC, Arc en ciel en een ruime keuze aan Belgische bieren).

Le Saint-Hubert

Het hotel Saint-Hubert ligt in het charmante dorpje Haybes, een gemeente die geklasseerd is als groen vakantieoord in het hart van de Ardennen. Het verwelkomt je in een chique en comfortabele omgeving aan de oevers van de Maas, op een steenworp van de Maasfietsroute. Je voelt je er meteen thuis. Hier proef je gerechten die bereid zijn met lokale producten: bloedworst uit Haybes, fijne vleeswaren, vleeswaren uit Haybes, enz.

Vanwege zijn ideale ligging raden we je aan er gebruik van te maken om de steden Givet en Fumay te bezoeken, het Romeinse kamp en de collegiale kerk van Vireux-Molhain, het kasteel van Hierges, het Europese kunstnijverheidscentrum en de grot van Nichet. Je kunt ook op avontuur gaan in het park Terraltitude of genieten van een wandeling in het rustige bos.

Bar à Goûts

De Bar à Goûts ligt aan het begin van een klein plaatsje in de Gaumestreek, vlakbij Orval. Voorheen een oude bekende meubelwinkel, vandaag is het een gezellige wijn en bier-bar met een vintage sfeertje.

Op zonnige dagen kun je lekker genieten van het terras op het zuiden. Op de koelere dagen kun je een lekker glaasje drinken naast de houtkachel.

In de Bar à Goûts draait alles om liefde, passie en vooral delen. Concerten, tentoonstellingen, ontdekkingen van lokale smaken, after-work events, oenologie workshops, conferenties, teambuilding events, etc. Een geweldige manier om unieke en gezellige momenten door te brengen met vrienden, collega's en familie!

Omdat delen ook betekent dat je nieuwe smaken ontdekt, biedt de Bar à Goûts je borrelplanken aan met kazen van verschillende boerderijen uit de provincie Luxemburg en/of vleeswaren van ambachtelijke producenten.

Au fil des saisons sur la Wiels

Agnès en Jean-Marc heten je van harte welkom in hun B&B én Table d’hôtes in het dorpje Fauvillers, op 500 meter van het prachtige bos van Anlier. Dit is de perfecte plek voor en ontspannende vakantie midden in de natuur en dichtbij Luxemburg (9 km) en de steden Bastenaken, Aarlen en Neufchâteau.

De eigenaars hechten veel waarde aan de keuze van hun producten.

Zowel bij het ontbijt als bij de maaltijd laten ze je diverse lokale specialiteiten ontdekken.

Ferme Houard

De familie Houard heet je welkom op hun boerderij uit de 17e eeuw, die in 2002 compleet werd gerestaureerd. De boerderij ligt in Bomal, in de prachtige Ourthevallei, op het kruispunt van de Condroz, de Ardennen en de Famenne, in de gemeente Durbuy. De boerderij ligt vlakbij het station, de Ravel en de samenvloeiing van de Ourthe en de Aisne. Je vindt er geselecteerde Blanc Bleu Belge runderen en kleinvee.

Het restaurant, gevestigd in de boerderij, is gerestaureerd in een subtiele mix van het hedendaagse en oude elementen, een combinatie van edele materialen zoals steen, hout en ijzer, waardoor het een warme plek is waar je kunt genieten van een natuurlijke, verfijnde keuken.

De chef-koks maken de lekkerste gerechten klaar met vlees van de boerderij en lokale producten.

Specialiteiten: Grill, Franse keuken en in het seizoen wild.

Restaurant les 3 Arcs

Restaurant Les 3 Arcs serveert Belgische gerechten. Laat je verleiden door hun specialiteiten! De uitstekende lokale en gevarieerde streekgerechten zullen zelfs de meest veeleisende gasten verrassen. Hun gebak en goddelijke desserts zullen je verleiden tijdens een pauze. Dus aarzel niet - kom hier genieten van een heerlijke lunch of diner! Klanten zijn dol op het royale buffet met een ruime keuze aan specialiteiten.

Restaurant Les 3 Arcs biedt een aangename, vriendelijke en warme omgeving.

Je ontdekt er de smakelijke gerechten van oma en de lokale keuken.

Homemade by au fil de nos envies

Voortbouwend op zijn expertise als traiteur opende Christophe Antoine in 2018 met de hulp van zijn vrouw Cristelle zijn restaurant in Lustin en biedt hij dagelijks zijn kwaliteitsgerechten aan liefhebbers van goede huisgemaakte producten.

De meeste producten komen van leveranciers uit de buurt, geselecteerd voor hun kwaliteit en respect voor traditionele methodes.

Deze versheid vind je terug in een hele reeks smakelijke gerechten, met een ruime keuze aan hamburgers, maar ook klassiekers zoals gehaktballen, heerlijke frietjes en, afhankelijk van de inspiratie van de chef, verzorgde gerechten om mee te nemen of om van te genieten in het restaurant. Het menu past zich aan de seizoenen en de beschikbaarheid van lokale producenten aan.

Kortom, de keuken van Homemade by au fil de nos envies is eenvoudig, creatief en gul, met een sterke nadruk op lokale, seizoensgebonden ingrediënten.

Il était une fois

Il était une fois", een voormalige schuur in het centrum van Herbeumont, verwelkomt je in een authentiek kader waar leisteen, staal, hout en glas samen zorgen voor een "tijdloos" moment.

Adeline en Frédéric Jaspard, voormalige restauranthouders en hoteliers, verwelkomen je bij hen thuis (B&B en/of table d'hôtes) voor een aangenaam verblijf.

Frédéric bereidt seizoensgerechten op basis van lokale producten, maar ook pizza's en hamburgers. Het brood voor de hamburgers en het deeg voor de pizza's zijn huisgemaakt.

Na een goede nachtrust wordt er een stevig ontbijt geserveerd met deegwaren, lokale producten, honing uit de tuin (Fred is imker) en zelfgemaakte jam. Een mis van zoet en hartig om de dag mee te beginnen.

Château de Wallerand

Het historische Château de Wallerand werd gebouwd in 1714 en is nu een luxehotel in de Franse Ardennen. Het verwelkomt reizigers die op zoek zijn naar een uitzonderlijke locatie, een groen landgoed en een prettige service. In het restaurant staan zowel in de zomer als in de winter seizoensproducten op het menu. Het credo van de chef: het oog en de smaakpapillen strelen, de zintuigen prikkelen met seizoensgebonden smaken, een fantasierijke keuken en lekkere gerechten; lokale of wereldkeuken.

Ô Pi d'la Voye

Een plek waar je iets kunt drinken, een kopje koffie kunt nuttigen, zoete en hartige hapjes kunt eten, een warm of koud broodje kunt eten of een soepje kunt drinken. Naast een hapje eten of een ambachtelijk biertje, heeft Ô pî d'la Voye een kruidenierswinkel met kwaliteitsproducten, een tweedehandswinkel met meubels en decoratie die ter plaatse kunnen worden gekocht, een bijgebouw waar tentoonstellingen of ontmoetingen met producenten kunnen worden gehouden en nog veel meer dingen die je ter plekke kunt ontdekken ...

Wat de snacks betreft, willen de eigenaars je graag regelmatig nieuwe producten laten ontdekken, die alleen worden geselecteerd als ze aan ten minste een van deze drie criteria voldoen: lokaal, ambachtelijk of biologisch.

Récréalle

Zin een in dagje ontspannen? Sportieve en ludieke activiteiten uitproberen in de Belgische Ardennen? Met het gezin of met een groep beleef je de mooiste avonturen in Récréalle! Voor een hapje eten kun je terecht in het restaurant, waar je kennis kunt maken met de à la carte gerechten en de specialiteiten van de pierrades (steengrillen).

"Les pierres du diable" is een gevarieerd menu, met voor elk wat wils: streekproducten, wild en schaaldieren... een echte traktatie voor de zintuigen...

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Deze operatie kwam tot stand met steun van het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling in het kader van het project Ardenne Ecotourism.