16 lieux où goûter l’Ardenne

Bien manger et le bien manger, ou autrement dit, pouvoir savourer un bon repas dans le respect du terroir et de ses producteurs. Garante de qualité et de plaisirs gourmands, l’Ardenne mets à l’honneur ses restaurateurs engagés qui privilégient le circuit court et la gastronomie locale en utilisant des produits frais, de qualité et de saison dans leurs menus. Dans des cadres de charme et parfois insolites, ces passionnés vous proposent de vous restaurer pour tous les budgets mais surtout de découvrir toutes les saveurs du terroir Ardennais.

Chez Georges

A deux pas de la place Ducale, Chez Georges est simplement un bel endroit où se retrouver autour de bonnes petites assiettes et de bons produits, à partager avec générosité. La sincérité des goûts avant tout, car les métiers de bouche ont cruellement besoin de revenir aux sources et de valoriser la sublime simplicité, voilà l’esprit de la maison qui sélectionne ses produits auprès de petits artisans-producteurs engagés, comme eux, dans la préservation de la biodiversité́ et des saveurs de l’Ardenne.

Porc et bœuf du GAEC de la Basse Warby, légumes de Rethel, truites d’Attigny, vins et poissons d’un peu plus loin… Une toute petite carte, garantie de fraîcheur et de fait maison, promesse de belles découvertes pour une cuisine familiale traditionnelle orientée cuisine du monde.

Le Diapason

Cuisine Gastronomique et Ardennaise, voilà ce qu’incarne Le Diapason. A sa tête, le chef Fabien Neveux est un passionné de la nouvelle cuisine, un amoureux de mets et de saveurs. Sa passion est communicative et la cuisine devient avec lui toute une poésie qu’il souhaite transmettre avant tout.

A travers des cours de cuisine adaptés à votre niveau, Fabien vous propose ainsi de vous transmettre tout son savoir et sa passion, avant de déguster vos préparations autour d'une table avec le chef en personne. Entrée - Plat - Dessert, suivant le marché et l'humeur du moment, les produits sont frais et prêts à vous offrir toutes leurs saveurs.

Auberge de l'Abbaye

Blottie au creux d’une vallée ouverte dans un joli village des Crêtes Préardennaises, l’Auberge de l’Abbaye est une étape tenue par la même famille depuis sept générations, qui perpétue les traditions d'accueil, de gastronomie et de recettes du terroir confiées par les aïeux. Ancien relai de poste, l’Auberge offre un cadre intérieur et extérieur patrimonial exceptionnel plein de charme, qui complimente les plats « fait maison » proposés par Sophie, le mouton et le bœuf provenant de la ferme, et les légumes du potager.

A 1 km de la foret, l’Auberge vous accueille à pied ou à vélo avec un abris dédié et protégé (pour les voitures et les motos, un parking gratuit est également accessible).

Le Roosevelt

Situé sur les quais à 30 mètres du centre de Givet dans les Ardennes Françaises, cet hôtel-restaurant vous offre une vue imprenable sur la vallée de la Meuse. Lors de votre séjour en Ardenne, ce sera l'occasion de profiter d’un instant de calme et de simplicité, en terrasse protégée ou en intérieur, mais aussi de découvrir une cuisine régionale et locale de qualité.

Envie d'une assiette ardennaise à base de charcuterie du pays, d'une salade, d'une crêpe ou d'une glace maison ? Le Roosevelt vous propose une carte complète et traditionnelle à base de produits locaux qui répondra à votre faim. Pour les amateurs, le bar vous offrira également l’occasion de vous familiarisez avec les boissons locales (PKGC, Arc en ciel et grand choix de bières belges).

Le Saint-Hubert

Implanté dans le charmant village de Haybes, commune classée Station verte de vacances au cœur de l'Ardenne, l’hôtel au Saint Hubert vous accueille dans un décor chic et confortable en bord de Meuse, à deux pas de la voie verte Trans'Ardennes. Dans une atmosphère qui vous fait vous sentir comme à la maison, le restaurant du St-Hubert vous propose de déguster des plats préparés avec des spécialités locales : boudins de Haybes, salaisons, charcuteries de Haybes, ...

Idéalement localisé, nous vous conseillons de profiter de votre venue pour visiter les villes de Givet et de Fumay, le camp romain et la collégiale de Vireux-Molhain, le château de Hierges, le centre européen des Métiers d'Art, la grotte de Nichet. Vous pouvez également partir à l'aventure au parc Terraltitude (billetterie sur place), ou encore profiter de randonnée dans la forêt ressourçante.

Bar à Goûts

Situé à l’entrée d’un petit village gaumais proche d’Orval, le Bar à Goûts a vu le jour dans un ancien magasin de meubles bien connu dans la région. Aujourd’hui, ce bar à vins et à bières spéciales est installé dans un cadre cosy et vintage à l’ambiance chaleureuse.

Pour les jours ensoleillés, une jolie terrasse plein sud et colorée vous accueillera ! Pour les jours plus frais, vous apprécierez la dégustation d’un verre autour de la chaleur d’un grand poêle à bois.

Le Bar à Goûts, c’est de l’amour, de la passion et surtout du partage. Concerts, expositions, découvertes de saveurs locales, after-work, ateliers d’œnologie, conférences, team building, … De quoi passer des moments agréables et uniques entre amis, entre collègues et en famille !

Parce que le partage passe aussi par la découverte de nouvelles saveurs, le Bar à Goûts vous propose des planches apéritives composées de fromages issus de quelques fermes de la Province du Luxembourg et/ou de charcuteries venant de productions artisanales.

Au fil des saisons sur la Wiels

Agnès et Jean-Marc vous accueillent dans leurs chambres et table d'hôtes situées dans le village de Fauvillers, à 500 mètres de la magnifique forêt d'Anlier. Cet endroit est un lieu idéal pour un séjour ressourçant en pleine nature à proximité du Luxembourg (9 km) et des villes de Bastogne, Arlon et Neufchâteau.

Les propriétaires de cet établissement accordent une grande importance dans le choix de leurs produits.

Au petit déjeuner tout comme à leur table d'hôtes, ils vous feront découvrir les spécialités des producteurs locaux.

Ferme Houard

La famille Houard vous accueille dans leur ferme, classée du XVII siècle et restaurée en 2002. Située à Bomal dans la belle vallée de l'Ourthe, à l'intersection du Condroz, de l'Ardenne et de la Famenne, dans la commune de Durbuy.  La ferme se trouve à proximité de la gare, du Ravel et du confluent de l'Ourthe et de l'Aisne. Vous y découvrirez du bétail sélectionné de race Blanc Bleu Belge ainsi que du petit élevage.

Le restaurant, situé dans le corps de ferme, a été restauré dans un subtil mélange de contemporain et d'ancien, un ensemble de matières nobles comme la pierre, le bois et le fer qui fait de ce restaurant un endroit chaleureux où on aime se retrouver pour savourer une cuisine naturelle et raffinée. 
Les chefs préparent les plats avec des viandes provenant directement de l'élevage de la ferme ainsi qu'avec des produits de notre terroir. 

Les spécialités : Grillade, cuisine française, gibier en saison

Restaurant les 3 Arcs

Le restaurant Les 3 Arcs vous proposent une cuisine belge. Laissez-vous séduire par leurs spécialités ! Leurs excellents plats du terroir et leurs plats régionaux variés réservent de belles surprises, même aux hôtes les plus exigeants. Leurs pâtisseries et leurs desserts divins vous séduiront le temps d’une pause. N’hésitez plus, allez déguster un déjeuner délicieux ou un dîner dans cet établissement ! Les clients apprécient le buffet généreux avec un grand choix de spécialités.

Le Restaurant Les 3 Arcs, c’est un cadre agréable, convivial et chaleureux.

Vous découvrirez une succulente Cuisine de 'grand-mère' et du terroir !

Homemade by au fil de nos envies

C’est sur son savoir-faire en tant que traiteur que Christophe Antoine ouvre son restaurant à Lustin avec la complicité de son épouse Cristelle en 2018 et offre sa qualité d’assiette au jour le jour aux amateurs de bons produits faits maison.

Un maximum de marchandises viennent de fournisseurs tout proches, sélectionnés pour leur qualité et leur respect des méthodes artisanales.

La fraîcheur se retrouve dans tout un ensemble de sympathiques propositions, avec un beau choix de hamburgers, des classiques comme les boulettes, de délicieuses frites, et puis suivant l’inspiration du chef, des plats traiteurs à emporter ou à déguster au restaurant. La carte s’adapte donc au fil des saisons et de la disponibilité chez les producteurs.

En résumé, la CUISINE d’Homemade by au fil de nos envies se veut simple, créative et généreuse, tout en faisant la part belle aux ingrédients locaux et de saison. 

Il était une fois

Ancienne grange en plein centre d'Herbeumont, l’établissement "Il était une fois " vous reçoit dans un cadre authentique où se mêlent le schiste, l'acier, le bois, le verre... ces éléments qui s'accordent pour vous faire passer un moment "hors du temps".
Anciens restaurateurs et hôteliers, Adeline et Frédéric Jaspard vous accueillent chez eux (en chambres d’hôtes et/ou à leur table d’hôtes) pour vous faire passer un agréable séjour.
Frédéric aux fourneaux vous préparera des plats de saison à base de produits de terroir, des pizzas et des hamburgers. Le pain des hamburgers et la pâte à pizza sont faits maison. 
Après une bonne nuit, un petit déjeuner copieux vous sera proposé avec ses viennoiseries, ses produits du terroir, le miel du jardin (Fred est apiculteur) et les confitures maison. Un sucré salé pour entamer une bonne journée.

Château de Wallerand

Construit en 1714, l’historique Château de Wallerand est désormais un hôtel de luxe dans les Ardennes Françaises accueillant les voyageurs en quête d’un lieu d’exception, d’un domaine verdoyant et de services attentionnés. Au restaurant, été comme hiver les produits de saison sont au menu. Le credo du Chef : ravir regards et papilles, mettre les sens en émoi avec des saveurs de saison, une cuisine imaginative, des plats plaisir entre terroir et voyages.

La Table de Sandorine

Le restaurant - traiteur ardennais la Table de Sandorine est réputé pour sa cuisine traditionnelle faite maison, à base de produits frais et de produits locaux. Cet établissement travaille en effet avec de nombreux fournisseurs locaux Ardennais et Champenois afin de vous proposer un large choix de plats et de desserts. Vous apprécierez de déguster des menus avec des produits de saison pour ravir vos papilles, et pourrez bien sûr déguster la spécialité de Rethel mondialement connue: le boudin blanc.
Pour répondre au mieux à vos envies, ce restaurant traditionnel s'engage et propose une cuisine à base de produits frais et de saison. Les aliments issus fournisseurs locaux sont sélectionnés avec soin. 

Ô Pi d'la Voye

C’est un lieu où l’on peut boire un coup, prendre un café, grignoter du salé et du sucré, manger une tartine froide ou chaude ou encore boire une soupe. En plus de manger un morceau ou boire une bière artisanale, Ô pî d’la Voye dispose d’une épicerie proposant des produits de qualité, une brocante exposant mobilier et décoration qui peuvent être achetés sur place, une annexe pouvant accueillir des expositions ou des rencontres avec les producteurs et bien d’autres choses à découvrir sur place …
Côté casse-croute les propriétaires ont a cœur de vous faire découvrir régulièrement de nouveaux produits qui sont sélectionnés uniquement s’ils répondent au moins à l’un de ces trois critères : local, artisanal et bio.

Récréalle

Profiter d'une journée de détente ? Pratiquer des activités sportives et ludiques  en Ardenne belge  ? En famille ou en groupe, vivez la belle aventure Récréalle ! Pour vous restaurer, rendez vous au restaurant du Récréalle où vous pourrez découvrir ses plats à la carte et ses spécialités de pierrades (cuisson de vos plats sur des Pierres Volcaniques chaudes).
"Les pierres du diable" c'est une carte variée, où chacun trouvera de quoi flatter son palais : produits du terroir, gibiers et crustacés. un véritable délice pour vos sens...

Pour l'occasion, le chef vous propose un menu spécial "Ardenne Ecotourism" : 

2 services, plat + dessert.
Le côte de Porcelet Sali et fumé de la Maison Istace à Bouillon, grillé,
Mousseline à l’Orval,
Crémeux de Pomme de Terre « Agria », 
Pointe de Moutarde au Miel.
~~~
La Pomme fondante, sirop à la Cuvée de Pissenlits,
Tuile croquante, coeur glace Vanille.

Ce menu a été élaboré avec : La Maison Istace  à Bouillon, La Brasserie Maziers à Senseruth, Saveurs des fruits à Bièvre, Bodson Primeurs à Bertrix et le Miel de Sugny, fou d’Abeilles.
 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cette opération a été réalisée avec le soutien du Fonds Européen de Développement Régional dans le cadre du projet Ardenne Ecotourism.